明日入荷予定です。松山農場の仔羊。

まだほんの少し「足寄町石田めん羊牧場」さんの

仔羊が残っていますが、売り切れ寸前のナイスなタイミングで

「美深町松山農場」さんからオファーがありました。

スネや前足はオータムフェストでも人気だった“ナヴァラン”にします。

もちろん背肉などの高級部位はローストして。

骨からも美味しいスープがとれます。体の芯から温まりますよ。

ちなみに解体してメニューに載せるのは来週からとなります。

入荷しました。山田農場のチーズ。

久しぶりに七飯町の山田さんのチーズを注文しました。

いつもの「牛のウオッシュ」、「山羊の熟成タイプ」の他に

約一年ぶりの入荷となる「山田農場のトム」と、

「ガロ」というやや独特なハードタイプの４種類が来ました。

もう一年もお邪魔してないので、時間が出来たら七飯、函館方面へ

遊びに行きたい。と、思う今日この頃でした。

お疲れ様です。

仕事の後、たまに友人と行っていた居酒屋が今日で閉店。

１５年間お疲れ様でした。しばらく休養してください。

でも、いつ行ってもやっていると思っていたお店が

無くなるのは正直寂しい。

多分、宝くじを当てたと思う。

それなら羨ましい。

プリズンブレイク・ファイナルシーズンが・・・。

私事ですいません。愚痴です。

帰宅後の数少ない楽しみ、DVD鑑賞。

しかし近所のレンタル屋が今月末で閉店するとのことで、

ここ数日「プリズンブレイク・ファイナルシーズン」を

順番に見ていました。

が、今日、残りの数本を借りようとレンタル屋へ行くと、

「申し訳ないが閉店作業のため、この続きは他店舗へ移動しました。」

だそうである。最終貸出は１０月３１日って書いてあるじゃん。

私にとってのプリズンブレイクはしばらくお預けであります。

ちなみに、私の行動範囲にレンタル屋はもう無い。

もう一軒は昨年閉店した。

財布には無駄になったレンタル屋の会員証が２枚。

今捨てます。

明日、１０月２９日（木）は貸切営業です。

１０月２９日（木）は貸切営業でございます。

また、準備のため１０月２８日（水）は２２：００時

ラストオーダーとさせていただきます。

急な変更で申し訳ありませんが、どうかご了承ください。

葡萄酒倉庫　店主

私の休日。

本日は定休日でございます。

自宅のJCOM：TV受信機が調子悪いので、交換しに来てもらいます。

午前中に自分のかかりつけの内科医院へ。

その後、市役所にてお仕事関係の説明を聞いてきます。

そろそろ鶏の餌がないので、途中買って夕張へ行ってきます。

夕張から帰ってきたら、あるお店のワインリスト作成の

ための打ち合わせをします。

最後に軽く明日のための仕込みをして、その後はようやく

自分のお勉強タイム。テーマは日本酒かワインか？

と、まあ、こんな感じで予定は立てるのですが、すぐ頓挫する。

グラス シャンパン、新アイテム。

「クリスチャン　エティエンヌ」を試験的に採用中です。

優しく口当たりの良いシャンパンです。

価格も変わらず、１グラス￥１０５０－です。

安・古・旨。

シャトー　リヴラン　１９９７　（メドック）

ひじょうに手頃な完熟ワインです。

酸もタンニンも丸くなって、スルスル飲めます。

あと１０本在庫あります。

当店販売価格￥３８８０－

お客様とワイン会。

第三火曜の定休日に当店常連４名様と私とで、

南郷１８丁目の「亀八」さんにてワイン会をさせていただきました。

もちろんオータムフェストのお礼を言いたくてお邪魔したのですが、

かえってお気遣いいただき、超フルコースでワインと楽しませていただきました。

亀八さんは雑誌などでは“居酒屋”として紹介されておりますが、

そのメニューは居酒屋の枠を超え、地物高級食材を上手く織り交ぜ、

かつ、良心的なお値段で提供してくれます。

今年からはワインセラーを導入し、今後ワインアイテムの充実化を

図るとのことで、ますます楽しくなっちゃいます。

雨の平日にもかかわらず大変賑わっておりました。（羨ましいかぎりです）

お店の「ぐるなびページ」をリンクしておきますのでぜひご覧ください。

静養中。

月に一度の連休中です。

昨日は自宅でゴロゴロしてから、オータムフェストの時

お世話になったお礼を兼ねて、サッポロファクトリー内の

「トラットリア　テルツィーナ」さんへ行ってきました。

急だったにもかかわらず、非番のコックさんを一人お借りしたお礼を

シェフとご本人に伝えたかったのですが、その時のコックさんはお休みでした。

美味しいお料理とワインでくつろいでいたら、

奥の個室から「サグラ」さんのシェフとスッタフが登場。

なんという偶然でしょうか、サグラさんはスッタフの

歓迎＆送迎会をしていたようで大変盛り上がっていました。

それにしても、２週連続でイタリア料理を食べて、

せっかくオータムフェストで痩せた分がきっちり戻ってきました。

今週は月曜・第三火曜定休です。

今日、明日は当店の定休日でございます。

夕張の自家菜園もいよいよ最後です。

足りないものは途中の長沼、栗山などで調達してきます。

２１日（水）以降のご来店をお待ちいたしております。

葡萄酒倉庫　店主

今季初ジビエ。

フランスよりピジョン　ラミエ（森鳩）が入荷しました。

今季初の野鳥です。

鳩の骨とシェリーヴィネガーを煮詰めたソースでご提供いたします。

秋向きのワインと一緒にお召し上がりください。

本日より「えりも短角牛」登場。

少量入荷のため、売り切れ御免です。

もも肉の中の「シンタマ」という比較的軟らかい部位です。

本日入荷予定のヨーロッパ産キノコと合わせてご提供予定です。

ついに病院送り。

一年中どっかこっか具合が悪くてもどうにかなってきましたが、

今回の指のシビレは一向に良くならないので、病院で診てもらうことにします。

パソコンのキーボードもミスタッチが多くて、はかどりません。

とりあえず、どこが悪いか、何の病気か、が判ればと思います。

フランス、イタリア、北海道の美味しいキノコ。

フランスからはピエ　ブルー、シャンピニオン　ドゥ　パリ、

プルロット、イタリアからはポルチーニ、道産の原木シイタケと

当店の冷蔵庫はキノコであふれかえっています。

最近、生パスタにハマっているので、これらのキノコを

ふんだんに使った一品を今日からお出しします。

ほかにも、キノコのマリネとホタテの貝柱のミ　キュイや

焼きナスとサバのマリネを合わせた前菜など、

秋の味覚で皆様をお待ちいたしております。