カツオがンマ～イ！

　おはようございます、こんにちは。

　今回のクスミ飲みはカツオの刺身（タタキじゃないですよ）。
　スーパーで買った、カツオの刺身を皿に並べます。

　

　その上に刻んだネギ、みょうが、シソ、にんにく醤油漬けをどっさり盛り付けます。

　
　
　下のカツオが見えなくなるくらいが、いいんです。

　クスミ師推奨は純米酒です。
　今回はワンカップの純米酒で全然ＯＫです。

　さぁ、醤油にレモン汁を混ぜていただきましょう。

　ン、ン、ンマ～イ！

　ネギ、みょうがのシャキシャキ感とカツオのトロっとした食感が、口の中で何とも言えない深い味わいを生み出します。
　その後の純米酒がまた旨いんだ。

　薬味を切って乗せただけですが、自分としては下ごしらえをしっかりした料理です。

　次はアレいっちゃう？

チャーハンがンマ～イ！

　おはようございます、こんにちは。

　すっかりクスミマニアとなった私ですが、「家飲みチャーハン」を実践しました。

　チャーハンは卵とネギのシンプルチャーハン。
　卵を炒めて、ご飯を入れて、ネギを入れて、塩コショウ、しょう油、ごま油でフィニッシュ。
　ご飯がパラパラとなる「ためしてガッテン」風でなくてもいいんだ。
　塩コショウもしょう油、ごま油の量も大体でいいんだ。
　自分が食べるチャーハンだから、自分の好きなように作ればいいんだ。
　
　
　完成。

　お酒はもちろん、焼酎ロック。
　さて、チャーハンは。

　ンマ～イ!

　チャーハンがこんなにンマ～イなんて、もっと早く作ればよかったよ。
　超シンプルな味が堪りません。
　ウォーゲームも同じで、シンプルなルールの方が実は味わい深いと感じる今日この頃です。

イカ食っていーか？

　おはようございます、こんにちは。

　仕事でお客様のところにお邪魔すると、「イカ貰ったんで、持って行けばいいっしょ」（そういう土地柄なのです）。
　で、イカを２ハイいただきました。

　早速、家に帰ってイカさばき開始。
　ワタ（内臓）を抜いて、足を細かく切って、吸盤を包丁でしごき取って塩もみしてお湯を沸かします。
　その間にエンペラ（三角形の耳）を胴体から外して、胴体の皮をむいて、刺身にしました。
　足とエンペラは軽く湯通ししました。
　
　ヒトリデデキター。
　
　イカソーメンならぬイカうどんとなりましたが、身は厚くプリプリのコリコリ。
　しょうが醤油が絶妙です。
　もうイカをさばくのは楽勝、楽勝。

　美味しゅうございました。

フライパン（だけ）でパスタを作る

　またまたオレンジページベストを参考にしてクッキング。
　今回はパスタです。

　１）下ごしらえ
　ベーコン（３０ｇ）を切る
　エリンギ（２本）を裂く
　たまねぎ（１／２）を切る

　２）調理
　煮汁（トマトジュース１／２カップ、水１カップ、鷹の爪、オリーブオイル、塩適量）が煮立ったら、
　半分に折ったパスタを入れてふたをして、弱火で５分。
　ふたを外して、下ごしらえした具材、トマトジュース１／２カップを入れて中火で煮る。
　煮汁が煮飛んだら完成。

　３）実食
　これはうまい。
　少なくとも、コンビニパスタよりうまい。
　途中麺は大丈夫かと思いましたが、しっかりアルデンテ。
　余は満足じゃ。
　今度は写メ撮っておこう。


　海軍カレーへ一歩前進。

煮込まないカレー（２）

　今回は、ベーコンメインのカレーを作りました。

　オレンジページベストの「フライパン１つでできる」を参考にしました。

　１）下ごしらえ
　　　ベーコンを１センチくらいに切る
　　　じゃがいも（１個）をせん切りにする
　　　えのきは根元を切る

　２）料理スタート
　　　ベーコンを油が出てくるまでフライパンで炒める
　　　じゃがいもを入れて透き通るくらいまで炒める
　　　えのきを入れてしんなりしてきたら
　　　お湯で溶かしたカレールーを投入
　　　大豆の水煮を入れて完成

　３）実食
　　　うまかった
　　　ベーコンはカリカリになるくらい炒めてもよかったかも
　　　大豆の水煮がルーを吸っちゃったみたい
　　　具材は肉系１野菜系２くらいのシンプルな方が自分には合うかも

　海軍カレーへの道は遠い。

ソーセージとざく切り野菜のポトフを作る

　今回はポトフを作る。
　キャベツ、たまねぎ、じゃがいもを切って固形スープを入れて１５分煮込む。
　その後、ソーセージを入れて５分煮込んで完成。
　塩を入れて味を調整。

　食べるときに、粒マスタードと粗挽き黒胡椒をご一緒に。
　野菜が柔らかくなって、暖まります。
　入れる野菜で味が変わるでしょうし、ベーコンを入れてもいいかも。
　
　海軍カレーへの道のりは長い。

煮込まないカレー

１月になって生涯初のカレーを作る。

オレンジページに載ってた「東京カリー番長の煮込まないカレー」を参考としました。
具は、豚肉、たまねぎ、にんじんの３種類だけ。
ルーはお湯で溶かして、具材に火が通ったら混ぜるだけ。

自分で作るカレーはうまい。

海軍カレーまでの道のりは長い。