「中国茶の葉っぱ」2014年10月10日(金)No.1007

中国茶を飲むとき、

私がいちばん好きなのは、お湯を淹れて開く葉の形を見ることだ。

日本のお茶も摘むときにはこの形なのだろうが、

蒸したり、揉んだりの工程で葉の全体像が損なわれてしまうのか。

 

平底フラスコみたいなティーポットに白茶を淹れ、

味わいが湯に浸透する数分間、

徐々に開いてくる葉を見る。

美しい。