ぬか床熟成中

『食堂かたつむり』に触発され、まえまえからつくりたいとおもっていたぬか床を作り始めました。

きょうでちょうど4日目。

「捨て漬」と呼ばれる、くず野菜を一日漬けては取り出し、また漬け直す作業をしています。

始めはぱさぱさしていたぬか床が、だんだんしっとりしてきました。

梅酒づくりや、パンやケーキを焼くのもそうですが、時間をかけてなにかができていくのを待つのって、とてもわくわくして、それでいて静かなあたたかい気持ちに満たされます。

時間と仲良くできる気がするからかな？

あと3日くらいしたら、本漬けにとりかかる予定です。
なにを漬けようかなあ。（しかしそのまえに胃を治さないと・・・）