「パスタある？」
って聞かれないと
作ろうしない
トマトソースのパスタ
ほとんど、アタシが消費してます(笑)
今夜も大量にトマトソースを仕込み中
トマト好きなんです
そんな中
トマトでツマミになるものを考えてみようか・・・
と思案中
ウォッカベースのさっぱりしたカクテル
ベースがジンだと「ホライトレディー」、ブランデーだと「サイドカー」、ラムだと「ＸＹＺ」
ベース １に対して、１／２ ホワイトキュラソー、１／２ レモン
という甘さと酸味の同分量（濃度が大切なんですが）
これは、黄金比
この分量をシェーカーにいれれば、美味くできるわけではありません
これが、カクテルの難しいところ
その時のレモンのコンディションを把握してないと
甘さと酸味の黄金比が崩れてしまいます
要するに、１５ｍｌと１５ｍｌ
これで仕上がるならば、いいのですが
例えば、１８ｍｌと１２ｍｌだったり
甘さと酸味のちょうど良いところ見つけ出していかないといけません
私は基本的にベース順でシェーカーにレシピをいれていきますが
先に、甘さと酸味のバランスを整えてから、ベースをいれてもいいのかもしれません
時期によって、特にライムの場合は、良くないコンディションの時がありますので
あらかじめレモンやライムを絞っておくというのもありますね
とにもかくにも、
オーソドックスな基本となるショートカクテルのひとつバラライカ
２０年ほど前と比べて
最近 こういうカクテルを口にする方が減ってきたように思えます
ぜひとも、どうぞ
今日の一曲
Maroon Sunday Morning