キリン富士御殿場蒸留所 ～１～

たまには、気合入れて真面目に書きます
ですが・・・
どうしても・・・
最初に一言だけ言いたい事が・・・













麒麟です♪♪

このブログをご覧くださっていると知りながらも・・・
つい・・・
ＫＩＲＩＮさん　スミマセン^^;
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

８月２０日（月）
朝８：００発　西新宿～御殿場駅までバスで約１時間３０分
御殿場駅からタクシーで１５分

ついに到着しました

富士御殿場蒸留所

　　　　　　　　　　

中へ入っていくと・・・

　　

担当のスタッフの方に、出迎えられご挨拶
そして会議室へ


・・・はっ！？


　　　　　　　　　　　


ちゃんと帽子まで、つうー事は・・・
あんなトコやこんなトコまで拝見できるということですかぁ♡ウフ

来た甲斐があったってもんだぁー

　　　　　　　　　　　

まずは、モニターで富士御殿場蒸留所の歴史や仕込水の説明
海抜６２０ｍ、年平均気温１３℃、緑に囲まれた蒸留所
富士の火山岩を早いもので３０年、遅いもので１００年かかって
ゆっくりと、ろ過され湧き出る富士の伏流水は硬度５５度の軟水

いただきましたよ(=^▽^=)　軟らかく美味しかった♪♪

　　

右の写真は原料のサンプル
とうもろこし、ピート、大麦麦芽（モルト）
富士御殿場蒸留所のモルトは、スコットランドの製麦所でピート香をつけた
ものを輸入しているそうです
それもそのはず、土やピートを国内に持ち込むことは検疫等で厳しいんです

いよいよ、施設内に潜入～！！

ここでまず、言っておきたい富士御殿場蒸留所のキーワードは、

　　　　　　　　『クリーン＆エステリー』

このクリーン＆エステリー・・・まろやかな口当たりと華やかな香り
飲み易いのに、飲み飽きないこの理想を追い求めて製造されています

粉砕した麦芽に、お湯を加えて糖液を採取する際に、
クリーン＆エステリーな原酒を作り出すために、
クリアな麦汁だけを使用されています

発酵槽はステンレス製
（ウォッシュバックではなく、ファーメンターと書いてありました）
木製を使わないワケをうかがいました

　　

中での撮影は禁止のため、ガラス越しでの写真です
左が初留器（ウォッシュスチル）、右が再留器（ローワインスチル）
２×２の４器の蒸留釜です
ランタン型とオニオン型、ラインアームは上向き
シーバス・リーガル社の技術と伝統を受け継いだスチル
ここでも『クリーン＆エステリー』な原酒を作りたいという思いが伝わります

ちなみに、このスチルのモデルはどこの蒸留所か分かりますか？
はい・・・ストラスアイラ蒸留所だそうです

そして、ハートオブハーツ蒸留法
ミドルカットの幅を狭くすることによって、良質の蒸留液だけを採取

ここの蒸留所、学ぶべき所が満載なんです

写真はないですが・・・ポットスチルの隣には焼酎の蒸留器もありました


そして、何といっても多塔の連続式蒸留機↓↓

　　

アナライザー（粗留器）から精留部へと蒸留
左から右へ・・・受け流す・・・♪♪
アロスパス式系なんでしょうか？？

そのうえ、バッチ式蒸留機（ケトル＆カラム）

　　　　　　　　　　

さらに、ビアカラム＆タブラーも・・・

　　　　　　　　

何を言いたいのかと言うと、
多様なタイプのグレーンウィスキーを製造しているということなんです

本当に凄く勉強になります
どこの蒸留所もそれぞれの考え、情熱、理想があって製造されているんです

そしてここではバーボンの世界も垣間見れます（フォアローゼスの技術も）
それに、ジンの製造法もうかがいました
ところで、この蒸留所で製造しているジンの銘柄は何でしょう？
・・・バーネットジンです

キリン富士御殿場蒸留所 ～２～

蒸留所の屋上に行きました
一度、肉眼で拝みたかった富士山・・・
なのに・・・


　　



　　　　　　　


・・・雲に隠れている（号泣）

この夏の時期、富士山は近くからだと朝しか見ることが出来ず、
雲が発生して見えなくなるそうです

なので・・・


　　　　　　　

この写真を見て、はっ！？と思った方は
ＫＩＲＩＮ富士山麓 通です
スタッフの方から言われるまで、わたしは気づきませんでした

　　　　　　　

さて、何でしょう？？


そして、次は樽熟成へ


　　

ここ富士御殿場蒸留所は、アメリカンホワイトオークの
バーボン樽の空き樽１８０ℓしか使用しません
ホグスヘッドも使わないそうです
さらに、バレルエントリー・・・加水して樽詰めする時のアルコール度数は
５０．５％！！
一般には、約６３％と聞いていたが・・・このワケもうかがいました
また使用するバーボン樽はフォアローゼスの空き樽です
ちなみに、リチャー無しだそうです

熟成庫の中に潜入！！
「ここ入るんですか？？」
とジャングルジムみたいな所を通り抜け・・・


　　

「フラッシュ無しでお願いします」
と言われ撮影　^^;
寝ているコを起こしちゃいけないですからね　^^

何だか、分かります？
高さ２５ｍの高層ラック式
凄いんです
私がいままで見学に行った蒸留所はダンネージ式の３段
初めて見ました・・・２０段ほどはあるんでしょうか？
ちなみに、スコットランドの蒸留所ではジュラ蒸留所で１０段ほど



　　　　　　　　

払い出しして空になった樽を再利用するために、これからチェックです

　　

蒸留所内のみ樽を運ぶトラック
だから、ナンバーがありません
空樽は立てて運びます


そして・・・突然の試飲　イヤイヤイヤ♪♪


　　　　　　


うめぇーー　(￣∀￣*）ニヤり☆


　　　　　


最高～～ o(^▽^)o


　　　　　


スイスイっと (=^▽^=)


この試飲はまだ・・・序の口でしたノデアリマス

キリン富士御殿場蒸留所 ～３～

一通り所内の説明を終え、会議室に戻る
部屋に入るとそこは・・・












　　　　　　




うっひょーー♪♪




ってか、理科室みたいデス



モルト、グレーン、ニューポット・・・他社の製品まで
一つずつ説明を受け、香りを嗅ぎ、テイスティング
加水して２０％にアルコール度数を落としてあるので、
アルコールの刺々しさは感じない





「どうぞ」

　　　　　　

シングルグレーン１５年！！

まいう～～　(*σ´∀｀)σ






「どうぞ」

　　　　　　

富士山麓　５０％

飲み易く、スッキリした味　Ψ(￣∀￣)Ψ

さらに・・・






「どうぞ」

　　　　　　

シングルモルト　富士山麓１８年

たまんねぇーーっす (=^▽^=)






「他社のモノと比べてみてください」
と、アレやコレも試飲・・・







もう、どんだけ～～ (／∀＼)イヤン！

　　　　　　

 

どんだけ～～～ [o´艸`o]。o○




あっ、やっぱり最後は酔っ払い記事になってしました（謝）

ＫＩＲＩＮさん本当にお世話になりました
ただのウィスキー好きな者に親切なご説明、
細かいところまで拝見させていただき、
さらにお土産までも・・・感謝の気持ちでいっぱいです
職人さんの大変さ、熱意を感じることが出来ました
今度は富士山の見える時期に見学に行きたいと思います
本当にありがとうございました

『キリンディスティラリー株式会社 富士御殿場蒸留所』
仕込から瓶詰めまで一貫して行う蒸留所
クリーン＆エステリーなウィスキーを追い求める

設立年　１９７２年
操業開始年　１９７３年
仕込水　富士の伏流水　硬度５５ｍｇ／Ｌ
初留器　２基　ランタン型
再留器　２基　オニオン型
樽詰　５０．５％
樽材　アメリカンホワイトオーク（フォアローゼス）１８０ℓのみ
熟成庫　ラック式