サラダかぼちゃ

みなさん、この野菜ご存知ですか？


小さなメロンのような、ウリ系の野菜。“サラダかぼちゃ”というそうです。
正式には“コリンキー”と、見た目通りなんともかわいらしい名前がついています。なんか昔、似たようなお菓子ありましたよね。今もあるのかな…？

で、このサラダかぼちゃ、そういわれると確かにかぼちゃのようにゴツゴツした皮がついているのですが、“サラダ”とつくだけあって、皮ごと生で食べられるというのです。
本当～？と思いましたが、何事もチャレンジしてみないと！


こうしてみると、マンゴーみたいですよね。
レタスに紫玉ねぎ（隠れちゃってますが）、ミニトマトと鶏ハムと一緒にいただきました。
パリン、ポリン、とけっこう歯ごたえはありますが、甘みのあるきゅうりのような、でもほのかにかぼちゃの香りはするという、不思議な野菜。
へぇ～本当に皮まで食べられるんだ～。私的にはけっこう好きかも。

このサラダかぼちゃ、昨日は浅漬けにしてみました。


漬けても黄色できれいです♪相方はサラダよりこっちの漬け物の方が好みらしい。
どうやらそんなに昔からはなかった新種の野菜らしいので、あまり見かけないかもしれませんが、もしも見かけたらお試しあれ。
きゅうりよりは栄養がある気がします。（いい加減な感想ですみません）