豆乳ラーメン☆

息子が一人で保育園に行くようになって３日目にして、もう３時まで預かってくれるという懐の広さ。ありがたやありがたや～。
掃除も洗濯もはかどるし、買い物も楽々♪あぁ一人って素敵！
夏用に替えたカーペットも洗って、１年ぶりに歯医者にも行ってみました。
それでもこうしてブログを更新するヒマもあるのです。
ま、でもいつ熱を出して休むか分からないので、残り少ない育休ライフを満喫しておかねば。

せっかくだから平日ランチにでも行きたいところでしたが、外食はいろいろ誘惑が多いので、今日のところは家でヘルシーランチにすることに。
でもご飯作るのも食べるのも、の～んびりできて幸せ…。

今日はかなり夏！な空模様ですが、“暑い時こそ熱いものを！”というsugar母に習ってkikijijiさんに伝授された豆乳ラーメンを作ってみました。


お湯にコンソメを溶かして、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、豆もやし、と野菜をどっさり入れて煮込み、麺と豆乳を入れて仕上げに塩コショウと小ネギというヘルシーラーメン。
さすがに暑いし、猫舌なので麺を煮てから仕上げに豆乳を入れてちょっと冷まし気味にしてみましたが、いや～それでも十分暑いっ！でもうまっ！
kkijijiさんの言うように、スープまで飲んでも安心♪のラーメン。もちろん残さずたいらげました～。
これ、太麺だったら白味噌入れてもおいしいと思うなぁ…。それこそ冬食べたいけど。

授乳が終わってもすっかり豆乳フリークになってしまったsugarなので、このラーメンはかなりツボ。またリピっちゃいますね～ありがとうkikijijiさん！

子どもにご飯食べさせながら…とかだと、麺ものってけっこう食べにくかったり伸びちゃったりしがちなので、今日はゆっくり豆乳ラーメンを堪能できました。
あぁ一人っていいわぁ～（また言ってる）

でも買い物しながらついクセでエレベーターに乗ろうとして、あぁ今日はベビーカーじゃなかった…なんて思うと、今頃ちゃんと遊んでるかな～？なんて考えたりもしますが、今朝は母ちゃんとの別れを惜しむどころか、もうお友達が遊んでる方が気になって気になって、とっとと行ってしまった息子なので、きっと大丈夫でしょう。
さ～て、まだお迎えまで時間があるから何しようかなっ。