かぶの葉ご飯とかぶのスープ

春は野菜が甘くておいしいですよね。
新鮮な葉っぱがついたかぶがあったので、ジャコと甘辛炒めにしてご飯に混ぜてみました。ごま油の香りが食欲をそそります。
かぶ本体はスープで。鶏ひき肉に豆もやし、紅しょうが、万能ネギを入れた３色団子と一緒に。


冷蔵庫にあった材料で適当に団子を作ってみたのですが、なかなかおいしくできました。豆もやしのしゃきしゃき感とピリッときいたしょうががgood♪
普段はすりおろしたしょうがを混ぜるのですが、紅しょうがだと見た目が鮮やか！まぁ、それが体にいいかどうかは別として…。

メインのおかずにみえりの新じゃがいもとエビのスパイシー炒めを作りました。


新じゃがとスナップエンドウという、これまた春らしい組み合わせ♪いつか作ってやろうと思っておりました。
オリーブオイルにガーリック、塩、コショウ、カレー粉で味付けしているのですが、エビに白ワインをふって、カレー味をマイルドにさせるためにマヨネーズを加えてみました。（みえりは酒としょう油）
みえりのレシピよりカレー粉少なめ、プラスマヨ、ですが、やはりsugarにはちょっと辛かったなぁ～。相方は「これぐらいがいい」と言っておりましたが。

で、みえりのダーは「この料理なら洋食希望」だそうですが、うちも和食に出してしまいました。上のご飯、スープにかぼちゃの煮物、小松菜＆まいたけ＆厚揚げの煮びたし。
たしかに洋食にも合うと思うのですが、和食でも違和感なかったけどなぁ～。逆に洋食だったらどんなメニュー？

春野菜は息子にもあげています。左はお粥にかぶ＆小松菜、しらすをのせて。右はうどんにスナップエンドウ＆かぼちゃ＆にんじん、ささみです。
　　　

最近はご飯の時間になると“腹減った暴動”が激しくなってきました。おっぱいでは満たされなくなってきたようです。
そろそろ１日３回ご飯かな。