年末になると毎年我が家に届く”うんめえもん”がある。
悪友 テルヲちゃんの職場の仲間達が家族や知り合い用にと手作りハムを作っているのです。 もちろん お正月用であります。
アタシもそのおこぼれに与っているのである。
さらしに巻かれタコ糸でがんじがらめのそのハムはボイル仕立てでまだ湯気がホワホワ出ていたのであります。
全く 一からの手作り そして保存剤や添加物は一切なし もちろん豚肉も地元産である。
早速包丁を入れる さくらチップでじっくりと燻製にした香ばしい香りが鼻腔をくすぐる。
丁度良い塩加減 この脂身も旨い！
今年の正月も ”うんめえもん”が戴けることに感謝！