ゴーヤの塩麹炒め

庭のプランターから
白ゴーヤが収穫できたので野菜炒めにしました

種をとったゴーヤを２ミリほどに切る
ピーマンとパプリカも同じ大きさに切る

ソーセージ３本も斜め切り

オリーブオイルを入れたフライパンでザッと炒め
大さじ２杯の塩麹で味付けして出来上がり

この塩麹を作ったのは一か月ほど前なので
冷蔵庫で保管していたとはいえ
少し酸味が出て来てきていました

その分
炒めものに使うと旨みが多く
後を引く美味しい野菜炒めになりました