秋刀魚の皇帝煮

今年は秋刀魚が高くて諦めていたけれど
１尾１００円！発見！！

即買いました～

秋刀魚　５尾は４センチ程の筒切りして
わたを取る

油　大さじ１
ねぎの青い部分　３本分
赤唐辛子　２本
しょうがの薄切り　１かけ分
山椒の実　小さじ1
八角　1個

酒　１００ｍｌ
椰子の砂糖　１００ｇ
しょうゆ　１００ｍｌ
酢　２００ｍｌ

鍋に油をいれ
ねぎの青い部分を敷き、しょうが、山椒の実、八角を入れる。
秋刀魚を縦にいれ、ぎっしり詰める

小鍋に調味料を入れ
一度沸騰させて溶かしておく

半量をさんまの入った鍋に加え上から落としぶたをする

弱火で1時間30分ほど煮る。

残りの煮汁を入れさらに３０分ほど煮る。
完全に冷まして出来上がり