キャラブキ

昨日の
胡麻和えと同時進行でキャラブキを作りました


ふき　　　３００g
しょうゆ　５０ｃｃ
檳榔糖　　１５０ｇ
みりん　　大さじ１
とうがらし　半本
　

ふきを３センチに切って、ゆでこぼす。
太い所を胡麻和えにして
残った細い方のふきが隠れるぐらいの水と
しょうゆ・檳榔糖・みりん・種をとった唐辛子を入れて
弱火で煮汁がなくなるまで煮る

ピリ辛のキャラブキは
檳榔糖の旨みのある甘さがなんとも言えず美味しくて
箸休めにピッタリ～