塩麹鶏のタケノコ煮 2016年04月09日 | 食べること 鶏モモ100gを塩麹に3日間漬けておいたので これを一口大に切る 鍋に皮を下にして並べ 焼きを付ける 茹でタケノコ300gを一口大に切って入れ ヒタヒタに水を注いで 薄口醤油とみりん、各大さじ1 濃い口醤油大さじ1 椰子の砂糖 大さじ1で味付けして 5分にて後は余熱で仕上げて出来上がり 鶏モモが イカのような風味が出て 美味しかった~ . . . 本文を読む