梅雨の間は漬けとけ

つっかです。

新緑の小田原城で、
梅の実がなっていたので写真を撮りました。

その一か月後、
急に嫁さんが梅酒と梅干を作ってみようと言い出しました。

スーパーで売っている梅干しが甘すぎて美味しくないから、
梅干を作ってみないかと、
以前から嫁さんに言っていたのですが、
ずっと乗り気な感じではなかったのに…。

梅を漬ける瓶から買うので、
買うよりも高くはなりますが、
ものは試しにやってみることにしました。



浸け始めから3週間位経ってます。

梅干しは梅雨の間は漬けておいて、
梅雨が明けたら天日干しをするみたいです。
化学系の匂いがする川崎の工場地域で、
（窓を開けると黒い粉だらけにも…）
天日干しに不安はありますが、
今年の梅雨は塩の中で梅をじっくり漬けとくことにしました。