和食割烹を想像していたが店内はカウンターバーのようで、調理人はスタイリッシュなバーテンダーを思わせるw
創作メニューの中からラーメンがあるという事での訪問。
丸チョウらーめん850円
牛の小腸（丸チョウ）を能登塩で煮込んだ淡麗ながらも脂の乗ったスープ。
その出汁で麺を茹で、野菜も軽く煮込むので、どちらにも丸チョウの旨みが染み込み、スープには野菜の甘みも加わる。
コンパクトな厨房の限られた火口を有効に使うメリットもある。
丸チョウは煮込まれてトロトロだが内壁にはビッシリ脂が付いて、噛みしめればネットリ。
口直しの小梅や紅生姜がよい箸休め。
丸みのある優しい塩味と特製平打ち麺がよく馴染んで旨い(*´з`)
ランチのほかコース料理、一品料理とお酒も楽しめるので、夜の片町に繰り出した際にも訪ねてみたいですね(^^♪
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お店情報
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店名；cocochi最中 （ココチモナカ）
住所；石川県金沢市長町1-3-51
営業時間；17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日；火曜
駐車場；なし 付近にコインパーキング多数あり
地図；
