17178 cocochi最中 (ココチモナカ)@金沢片町 4月19日 もなか? 創作料理に舌鼓! 丸チョウらーめん
2017-04-28 06:23:37
和食割烹を想像していたが店内はカウンターバーのようで、調理人はスタイリッシュなバーテンダーを思わせるw
創作メニューの中からラーメンがあるという事での訪問。
丸チョウらーめん850円
牛の小腸(丸チョウ)を能登塩で煮込んだ淡麗ながらも脂の乗ったスープ。
その出汁で麺を茹で、野菜も軽く煮込むので、どちらにも丸チョウの旨みが染み込み、スープには野菜の甘みも加わる。
コンパクトな厨房の限られた火口を有効に使うメリットもある。
丸チョウは煮込まれてトロトロだが内壁にはビッシリ脂が付いて、噛みしめればネットリ。
口直しの小梅や紅生姜がよい箸休め。
丸みのある優しい塩味と特製平打ち麺がよく馴染んで旨い(*´з`)
ランチのほかコース料理、一品料理とお酒も楽しめるので、夜の片町に繰り出した際にも訪ねてみたいですね(^^♪
♪ ♪
お店情報
食べログ情報は→こちら
店名;cocochi最中 (ココチモナカ)
住所;石川県金沢市長町1-3-51
営業時間;17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日;火曜
駐車場;なし 付近にコインパーキング多数あり
地図;
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