ぐっぴー店主が登場です。
具材や、調理小物のセッティグなど
大急ぎで済ませ、いよいよ
ちゃるめらぐっぴー
限定50食
牛骨ラーメン ラーメンフェスタバージョン
の製作開始です。
とはいっても、なにぶんにも準備が追いついていないのは否めません。
たぶん、最初の何杯かは試行錯誤状態かな？？
自分は5番目
麺の茹でロットとしては3ロット目だったので
徐々に手順が確立して
手抜かりがなくなっていた、ハズ。
工程、手順などやっぱり工数が掛かっています。
（手が混んでるわ）
牛骨清湯スープ、醤油味。
スープうんまーい。
牛のエキスが染み渡り
旨まみと甘みがほどよくからみ、
ゴクゴクいけます。
焦がしネギの香ばしさや牛肉の旨煮から溶け出す脂の旨さ。
ネギの白いところ、緑のところ、パプリカの赤い色と
見た目にも彩がきれいです。
DOG HOUSEの白湯と同じ麺だと自分は思ったんですが
こちらも中心に芯を残す絶妙な茹で加減。
スープとともに滑らかな口当たりです。
牛肉のチャーシュー？
旨煮（うしでもうまにとはこれいかに）ですね。
甘辛く炊かれて、箸でほぐれる位です。
それでいてしっかり食感が味わえる。
おいしいです。
本日3食目完食、汁完飲。
もう1杯位食べたいです。
ほんと
待っててよかったです。
ぜひ、お店のレギュラーメニュー入りお願いします。
食べ終わる頃には
結構な行列になっていました。
会場のレイアウトの関係で、お客を店舗の
横に並ばせているので流れが悪いのかな？
それと注文のとり方にも、工夫が欲しい。
