ＬＡＩＤ ＢＡＣＫ（れいどばっく）
新メニュー試作中とお聞きしてしばらく経つので覗いてみました。
残念ながらまだ提供できる段階ではないとのことでしたが
完成した暁にはぜひいただきたいものです。
ヒントは醤油。
たのしみです。
今日は数量限定の氷見ラーメン￥750 を頂きました。
当初は甘エビの頭で摂った出汁だったんですが
冬場にむけ、氷見漁港で水揚げされた旬の食材
「ワタリガニ」も加えた
豚骨＋魚介（甘エビ＋ワタリガニ）のＷスープ。
ドロドロ系こってり系がちょっと、という方や女性には
さらっとライトな、すっきりした飲み口が受けるかもしれません。
そして、そんなにも魚介の臭みもありませんので美味しく頂けます。
麺は特徴的な無加水麺。無加水といってもゴワゴワ麺ではなく
もっちりした独特の食感で、つなぎに秘密があるようです。
いつものように海苔￥100トッピング。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
