響さんから戻ること10分、石川県庁近くの
客野（きゃくの）製麺所通称”きゃさん”
響さんと同じく、金沢では数少ない11:00開店のお店。
こちらでも夏メニューの提供が始まったと聞き
さっそくおじゃますることに。
夏限定 冷やぶっかけ￥680
わりとリーズナブルな価格設定。
冷たい麺と冷たいスープの汁物。
酸っぱくない、魚介が効いた和風出汁の醤油味。
スープはプーんと魚介が香って、きりっとした醤油の甘辛い味付け。
このまま飲み干すには少々濃い目の味付け。
麺は平たくて、口当たりが滑らかですが
スープとの絡みが今ひとつで、味わいにギャップがあるように感じました。
具材はモヤシ、白葱、メンマで食感重視の布陣。
焦がしネギの甘みと香りが香味油としてコクを出しています。
冷たく、サッパリとして、
食欲の無いときに、スルスルっと頂ける”冷やし”です。
