本日の鶏そばは
ガラでは無く、丸鶏から摂った出汁の特別仕様。
先日の鴨そばと、写真だけでは見分けがつかなくてスミマセン（笑）
本来の鶏そばは一回だけで、あとは変化球と牽制球でかわされてますね～f^_^;
丸鶏から出たイノシン酸が旨味を直撃。かしわの香ばし香りと旨味でグイグイいきました🎶
NOODLE KITCHEN TERRAの丸鶏SOBAを彷彿とさせる秀逸な作り。麺が細麺で加水低めなので延びるのが早い。写真など撮ってる余裕はないぞー(笑)
でもやわ麺は意図的なのかも知れません。麺量に対してスープが少ないという指摘もよく耳にします。特に細麺なので、「泳がせる」（という表現をされていましたがピッタリです）位のバランスを検討して頂きたいですね。
でもホンモノの鶏そば（笑）
あのグッとくる美味しさが忘れられません。
待ち遠しい限りです🎶
