広い駐車場に打ち水が似合う割烹料理店の風情、富山県滑川市の
自家製麺森屋（じかせいめんもりや）
優しい和風だし。
深層海洋水から作った天日干し塩（銀の塩）で、角のない染み入るようなスープ
トッピングの青海苔や小海老、フライドオニオンが香ばしくコクと風味を補完して淡麗コク旨。
中華そばの「塩」に加えて秋刀魚油を香味油に使った「醤油味」が新登場！
それに伴い醤油は冷やしもできます！との事。
冷やし中華そば醤油 1000円
鰹と昆布の和出汁に表層の香味油は秋刀魚オイル。
具材が多いためか揚げ玉せいか、やや醤油クドさが感じられます。
さらに出汁氷で薄まらないのもキツイ(;^ω^)
刻みネギにメンマ、低温調理のチャーシューまではいいが
レモンにトマト、わかめから温玉までトッピングされています。極め付きは卸生姜。
これ全部混ぜると、最終的に生姜の味しかしなくなる(;^ω^)
麺量200ｇの自家製中太麺。ムニュっとした食感でゴワゴワ感がないのが好きです。
俯瞰するとスープが見えないのでまるで「まぜそば」のようでもあります。
冷やしラーメンと言うより「具たくさんの冷ぶっかけ」でもいいように感じました(^^♪
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；自家製麺処森屋（もりや）
住所；富山県滑川市道寺21-2
電話；076-474-1005
営業時間；11:00～14:00 17:30～20:30
定休日；月曜
駐車場；あり
