オープン当初はオペレーションの不慣れにより相当混乱したようだが、今では店主と女性スタッフ2名の役割分担も明確になりそれなりにスムーズに回転していると感じた。
訪れた時間は12時少し前で駐車場ほぼ満車。店内は8割位の入りで、その後中待ちが発生したもののすぐに解消。月曜日の割には空いていたのではないでしょうか。やはりつけ麺の提供時間がネックになっているように感じました。
先に食べた新店一番輝と食べ比べするつもりだったんですが、煮干しらーめんに惹かれてしまいました。(笑)
煮干しらーめん750円 ノーマルのラーメンが700円なので煮干し50円ってことでしょうか? そうすると一番輝の780円はやや高いですね~(笑)
基本の豚骨醤油ラーメンに煮干し魚粉を投入した、いわゆる「ぶち込み系」、背脂は入っていませんがしっかり乳化した豚骨スープは滑らかで口当たりがいい。
醤油の風味や塩加減もよく香味油が効果的。どっしりした感じのスープとボソッとした感じの太麺の相性もいい。しかしニボトンとなると他にも美味しいところはたくさんあるので、如何なものでしょうか。今後の健闘を祈るばかりです。
石焼の器に入ったつけ汁がグツグツ煮えたぎるつけ麺は、高岡の誠やでもありますが次回はこれに挑戦したいと思います。それまでにオペレーション、もっとスムーズになってくださいね~(笑)
最新の画像もっと見る
最近の「石川県(金沢・野々市他)のラーメン」カテゴリーもっと見る
20247 横浜家家ラーメン 友喜家「バターチキンカレーラーメン」@金沢市 10月20日
20243 麺屋夕介「まるゆうチャーシュー麺」@金沢 10月5日 マル優ではありません!昔懐かしいラーメンのまるゆうですw!
20241 麺や福座「鴨めん」@金沢 9月25日 秋の麺料理は国産「生合鴨」使用のごちそうラーメン!
20229,230 麺処つち田「鶏そば」@金沢 9月8日 夕介の「鶏そば」にはご縁が無かったようです、なので担担麺w
20215 麺匠 金色堂「冷やし鬼レモン」@石川県野々市市 8月22日 ガツンと効いた🍋の酸味が夏バテした身体に刺激を与えます!
20214 桜三四郎「冷やし正油ラーメン」@金沢 8月22日 輪島産岩のりに変更してラーメンの質が格段に向上!磯の香りとコリっとした食感が堪らない!
最近の記事
カテゴリー
- 城歩き(340)
- 旅とグルメ(13)
- ネイチャー・旅行・まつり(71)
- 映画・コンサート・博物館(53)
- 日記(43)
- 富山県東部(富山市周辺)のラーメン(684)
- 富山県西部(高岡市周辺)のラーメン(353)
- 富山の中華屋さん、食堂系、呑み屋さんのラーメン(99)
- 貪瞋癡(135)
- 石川県(金沢・野々市他)のラーメン(979)
- 石川県(加賀・小松・白山市他)のラーメン(106)
- 石川県(能登地方)のラーメン(92)
- 石川の中華屋さん・食堂系・呑み屋さん(144)
- 石川ビブグルマン神樂・のぼる・TERRA(356)
- 福井市内のラーメン(178)
- 福井嶺南・敦賀・武生・鯖江・坂井・大野他(122)
- 滋賀・京都・兵庫・大阪のラーメン(57)
- 新潟・長野・山梨のラーメン(77)
- 愛知・岐阜・三重のラーメン(70)
- その他の地域(5)
- イベントラーメン(83)
- アジア麺フォー・蕎麦・うどん・パスタ・焼きそば(59)
- まとめとカレンダー(118)
- メシコレ掲載(34)
- 自宅らーめん(5)
- グルメ(35)
- 親和倶楽部ラーメン部会(55)
- 参考文献・資料(21)
- 家族・友人(67)
- インポート(0)
バックナンバー
2000年
人気記事