富山市五福8区丸亀製麺隣にグランドオープンした新店
麺帝 九絵(めんてい くえ)
ちなみに店名の由来は麺を喰え→Cue→九絵、ゴロがいいので決めたそうです（笑）
店内は黒を基調に赤い暖簾とめっちゃオシャレ、
厨房に正対するカウンター7席のみのこじんまりとした作り。
使用する器すべてとある工房のオリジナルとか
生雲丹をあしらったメニュー推し
長野や東京のラーメン店での修行経験がある店長は、東京の某雲丹専門店出身とのこと
◆熟成雲丹担々麺 850円
汁無し担々麺系
甘辛肉味噌だが胡麻は使っていない
雲丹を溶かしこんだペースト状のタレが繋ぎの役割を担って風味良い
フレッシュトマトの酸味果肉感がとてもチープ^ ^
#12プリもち麺は西山製麺特注麺
◆もう一品をシェア
熟成醤油そば 750円
出汁は鶏ガラとハマグリのWスープ。
細かく丁寧に処理された背脂にほんのり甘い醤油のコク。貝のうまみ成分コハク酸がとても軽やかです。
バーナーで炙ったチャーシューは特筆することもない。
＃20相当のプリっとした食感の加水高め中太麺も同じく西山製麺製だ。
雲丹のつけ麺も食べてみたいけど駐車場が無いのが残念～‼️
当面は大学周辺の徒歩客が中心となるようです(ﾟoﾟ;;
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のTwitterは→こちら
店名；麺帝 九絵（めんていくえ）
住所； 富山県富山市五福３５４７−１
電話：050-6867-9145
営業時間；11:00～14:30 17:00～21:00
定休日；暫定不定休
駐車場；なし
地図；
