2019年9月14日
富山県高岡市にあるイオンモール高岡店の増床にあわせ
西館Food Foresuto（フードコート）に富山県初出店した
せたが屋イオンモール高岡店
10月5日の初訪に引き続き2回目の訪問。
先週開催された《北陸ラーメン博》にせたが屋グループの『ひるがお』が出店しており、「塩ラーメン」を食べ比べる千載一遇のチャンス！
『せたが屋』は醤油、『ひるがお』は「塩」に特化していたはず。なので高岡店のメニューに「塩」がある事に驚き、もしかしたら品揃えの一環として『ひるがお』の「塩」を加えたのかと邪推していました。
なので今回両方を食べ比べることによりハッキリわかって、スッキリしました。
塩らーめん 780円（税込み）
結論から言って『ひるがお』の塩とは全く違います。
『ひるがお』の特徴と言えば煮干し系の旨味より、ホタテなど極めて淡麗な旨味。
それに対して『せたが屋』は
動物系の出汁に、うるめ・昆布など魚介を合わせた煮干しが前面に出た旨味。
表層の香味油が多いのは「らーめん（醤油）」と同じですね。
塩と言えば柚子
みたいなあるあるトッピング
この時期まだ青いと思っていましたが、もう黄色く色づいた柚子が使われていました。
多加水のプリッとした麺。
プリもちで好きなタイプです♡
◆胸のつかえが取れたらお腹が空きました（笑）
なので未食のコレも頂きました。
つけ麺 830円（税込み）
流水で〆た冷たい麺と熱々のつけ汁の麺料理。
麺は
つけ麺としては細めの平打ち麺、デフォは200ｇくらいか？
ツルシコでゴワゴワ感が無いのがいいですね（笑）
表面がつるっとした麺はスープをはじきやすいのですが、シャバっとしながらも表層の油が多いつけ汁にたっぷり潜らせるにはちょうどいい組み合わせ。
要するにつけ汁が濃すぎないという事かな。
そのつけ汁は
シャバっとした醤油ベース。
甘みは極力抑えて、優しい酸味とピリッとした一味が効いている。
もはや『せたが屋』の代名詞と言ってよい位の表層の香味油の多さ（笑）
具材は刻みネギの他に、メンマと角切りのチャーシュー。
汁をたっぷりまとわせ、ズバズバすするくん（笑）
魚介も感じるが粉っぽいところが無いのがいい。
◆ ☆ ♪
店長とちょっとだけ言葉を交わしましたが
《せたが屋ブランド》のお店は高岡も含め10店舗展開していますが、そのうち「塩らーめん」を提供しているのは
『越谷レイクタウン店』、『守谷サービスエリア店』、『アクアシティお台場店』の3店舗だけだと教えてくれました。（ちなみに『羽田店』は「鶏塩」）
突然の質問にパパっと答えてくれた店長は凄い！ 詳しくは訊きませんでしたがベテラン社員で新店の立ち上げに来ているという感じです。
スープも内製しているようですし、単なるフードコートのラーメン屋とは全く違います！
未食の「担々麺」についても取扱店舗は限定的で、「らーめん（醤油）」「つけ麺」がメインの商品構成となっているようですね。
「担々麺」は現在《coming soon》となっていますので
早期の公開を楽しみにしていますよ～(^^♪
♪ ♪
【お店情報】
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店名；せたが屋 イオンモール高岡店
住所；富山県高岡市下伏間江383 イオンモール高岡 西館 1F
電話：0766-95-3110
営業時間；10:00～21:00(L.O.20:30)
定休日；無休
駐車場；共同駐車場
地図；
