干物

先日買って帰ったエテカレイの干物が出来ました。ちょうど寒風できれいに干せて。魚の内臓とエラを取り出し　塩水につけるのですが、この時の塩水の濃度がいつもどうかな？と心配です。なめてみて塩辛い位の塩分と聞いていますが、食べてみるまで安心できません。が　今回も丁度よい塩梅に出来あがりホットしています。１箱で約２０匹くらい入っていましたが・・・これでしばらく美味しい干物が食卓を賑わせてくれます。
また明日から、スカーフの染物にかかりましょうか・・