鯖寿司

数日前に　小浜で買い求めた生鯖を塩をして　寿司を作りました。生の魚で見ていると大きいのですが、頭を落すとグット小さくなり　さらに　塩をしてねかすと、また少し小さくなってしまいました。今回はご飯の中にゴマを入れてみました。
いつもと同じように作ったつもりが、一口食べて噛み切れず。アア！鯖の皮をむくのを忘れてしまいました。やっぱり私も歳です！残念！！でもお味は美味しかったからまあイイカ？次回は上手に作るからね。古伊万里のお皿にお寿司が良く似合いました。