台湾ラーメン

最寄駅・西条の (駅前でも駅裏でもない，強いて言えば) 駅横にラーメン屋が２軒ならんでいる．こんなところに２軒も...と思うが，けっこう共存共栄している．その１軒・マーヤ．入ってまず食券を買うのだが，しゅうゆ，しおと並んで台湾ラーメンというのがあり，好奇心から選んでしまった．
細麺／中太麺が選択可能．

座ってからメニューを見たら，名古屋発祥の激辛ラーメンという説明．2-3 日前から急に寒くなり，血圧が上がったところなので，ちよっと後悔．おまけに調理台の前のカウンターで暑い !!
焦がした豚ひき肉，長ネギ，モヤシなどが真っ赤なスープに半ば浮かび半ば沈んでいる． にんにく臭はない．喉にひっかかる辛さだが，水をちびちび飲めば大丈夫．ふつうの蓮華と，穴の空いた金属の蓮華が添えられている．後者でひき肉を掬うのだが，真っ赤な唐辛子のかけらも いっしょに掬われてしまう．
もったいないとは思いつつ，あえてスープを 1/3 ほど残して終了．

Wikipedia いわく: スパゲッテイ・ナポリタン，アメリカン・コーヒーがないのと同様に，台湾ラーメンもない !