大量調理

私の班とは別の班が、大量調理を行う実習をしていたので、
今日のお昼はそれを食べに行きました




私が作ったわけではないのですが、載せちゃいます笑

パセリライス、豆腐ハンバーグ(トマトソース)、ミルクスープ、サラダ、ブラウニーです



豆腐ハンバーグは、ハンバーグ自体もソースもわりとサッパリした感じで食べやすかったです



ミルクスープはほうれん草がちょっと多めでしたが、にんじんがお星様型になっていて可愛かったです
味のほうも、まろやかで美味しかったですよ




サラダはちょっと味付けが濃かったかな？？
全体的に洋風なメニューなのに、なぜか中華風サラダだったこともちょっと気になっちゃいました



ブラウニーは外はサクサク、中はしっとりとしていました！
甘さ控えめで、ちょっとビターな味が私好みでした～



この実習は、私の班も10月にやったのですが、
120人分の食事を作らなくてはならないのに、5日間くらいしか準備期間がないので大変なんですよね～
その時のことを思い出して、ちょっと懐かしい気持ちになりました



今日のお夕飯はナポリタンを作りました。

ナスをた～っぷり入れたせいか、ちょっと色が悪いような…
チーズをたっぷりかけて頂きました



今日は学校が終わったあと、ついにインフルエンザの予防接種を受けてきました。
病院はやっぱり予防接種の方が多かったですよ～
今年もインフルエンザにかかることなく過ごせるといいなぁ～
皆様もお気をつけください

カレー肉じゃが

現在、大学で実習中なのですが、
実習室が7階になるので、運動不足解消のために月曜日から階段を使っています
でも、普段運動していないせいか、
昨夜、寝ているときに足がつってしまいました
「こむら返り」というものらしいのですが、
痛くてびっくりしましたよぉ～




今日のお夕飯です。

カレー肉じゃがです。
普通の肉じゃがにカレー粉を入れてみました
少しピリッとしていて、ご飯の進むお味です





にんじん・きゅうりのオイマヨ和えです。
にんじん、きゅうり、ツナをマヨネーズ、オイスターソース、砂糖、醤油、おろしにんにくで和えました
簡単なのですが、とってもお気に入りの味付けです

きのこまみれ 大根まみれ

今日の実習では、来週に行う栄養教室の発表についての話し合いをしました。
クイズを出すとか、紙芝居を作るとか、いろんな案が出ました
みんな、各々できちんと案を考えていて、すごいな～と思いました。
明日も順調に話し合いが進めばいいなぁ




今日のお夕飯です。

鶏ときのこの照り焼き風炒めです。
冷蔵庫の中に半端なしめじやエリンギたちがいたので、鶏と一緒に炒めました。
半端だったはずなのに、けっこうきのこまみれですね～





大根サラダです。
昨日のぶり大根の残りの大根がたくさん余っていたので作ったのですが、
思ったよりもい～っぱいできてしまいました
なので、今日は2人分くらい食べちゃいましたよ～

大学での実習

今日から大学での実習が始まりました。
先週までの、緊張感でいっぱいの病院での実習とは違い、
大学内ということなのでかなり待ったりした感じで過ごしました～
まだ始まったばかりなので、どうなるかわかりませんが、
頑張ろうと思います



今日は久々に早く帰ることが出来たので、
わりとまとも(笑)なお夕飯を作りました


ぶり大根です。
コトコトとじっくり煮込んだので、ぶりも大根も味が染み染みです




ポテトサラダです。
…ちょっとにんじんが多めになってしまいましたが

ダブルコーン

今日は午前中、久々に元アルバイト先のケーキ屋さんへ遊びに行きました
店長さんも奥さんもお元気そうでした
「あべさん、彼氏君との面白い話持ってきてくれた～？？」
と、店長さんは相変わらずでしたが…笑



おみやげに、クリームパンを焼きました
画像では3つですが、実際には6つ作りましたよ。

以前は血糖値を気にしていた店長さんでしたが、
「せっかくあべさんが作ってくれたんだから、食べようかな～」
と食べてくださり、ちょっと心配でしたが嬉しかったです



午後からはABCに行ってきました。
今回もフリークラスで、作ったのはダブルコーンというパンです。

ペースト状のコーンと粒コーン入りの生地に、マヨネーズをかけて焼きました。
マヨとコーンの香りがよく、ふわふわで美味しそうなので、
明日の朝が楽しみです

無料体験

昨日は7時から、岡山市内の音楽教室の無料体験に行ってきました。
今回体験したのはフルートです
以前、レッスン見学をさせて頂き、
とっても楽しそうだったので、今回は無料体験にも応募してみました。



30分ほどの体験で、音をちょっと出すだけのレッスンだったのですが、
何とか音も鳴り、先生ともいろいろお話できて楽しかったです
先生には私くらいの年齢のお子さんがいるらしく、

「学校は大変だけど、きちんとお勉強して、頑張るのよ～」

と、まるでお母さんのように励まされてしまいました笑




今は実習で忙しいし、ABCもあるので入会はしませんでしたが、
楽器を演奏できるのっていいですよね
憧れてしまいます



この日の午前中はパン焼きをしました。

キャラメルチョコ＆くるみパンです。



お砂糖の代わりにメープルシュガーを使ったのですが、
あんまり違いはなかったような…笑
でも、ふわふわでとっても美味しいパンでした

宮島

昨日は紅葉を見に、彼氏君と宮島に行ってきました

二人とも、宮島は小学生のときの修学旅行以来だったので、懐かしい気持ちに

何だか目つきの悪いシカくんです笑



宮島についたときはちょうどお昼時だったので、まずはお昼ご飯を食べに行きました。

手前が私の穴子丼、奥が彼氏君のかき飯です。
さすが宮島名物…どちらも美味しかったです



その後は紅葉谷公園へ紅葉を見に行きました。

赤、黄色、橙色など、様々な色のもみじやイチョウがあり、
とっても綺麗でした



お散歩＆紅葉を堪能したあとは、商店街を探索しました。
紅葉まんじゅうのお店、おみやげ物屋さん、焼き牡蠣のお店など、いろいろあったのですが、
こんなものを見つけました


揚げもみじです
先日、彼氏君の大学の学園祭でも食べたのですが、
やっぱり本場はサクサク感が違いました
ちなみに、あんことクリームがあったのですが、
クリームのほうが揚げたときにとろとろ感がUPして美味しいと思いました




その後は広島市の中心部に戻り、お買い物をしたりしてのんびり過ごしました。




帰り際はいつものように泣いてしまい、またまた迷惑をかけてしまいました
本当はもっと明るくお別れしたいと思っているのですが…。



最近、いろいろと不安になってしまうことが多いです。
遠距離だと相手の気持ちや行動もなかなかわからないし、
「いつまでこういう状態なのかな～」と思ってしまうんです
遠距離のコツなどがあれば、ぜひぜひアドバイスしてください笑

肝臓コース終了

2週間ほど、病院で『臨床栄養学実習　肝臓コース』の実習をしていたのですが、
やっと昨日で終わりました
来週からは大学で、『公衆栄養学実習』です。
20週間の実習の中でも、「実習中のオアシス」と呼ばれているような、
わりと気楽な実習らしいので、
のんびりと過ごせるといいな～、と思います



今回は祝日のため一日実習が短く、ちょっと忙しいときもありましたが、
何とか無事に個人指導、症例報告を終えることが出来ました。






こちらが個人指導用に作った冊子です。
中には、『一日に摂る食品量』『食物繊維について』『間食について』『一日の献立例』などが書いてあります




個人指導はもちろん患者様本人とお話するのですが、
一人の患者様は、実習中に急変してしまい、
お話できる状態ではなくなってしまいました
代わりに、ご家族の方とお話しすることになったのですが、
患者様は食事も出来る状態ではなく、
食事について話すのは失礼ではないかと、とても心配でした…。



栄養士の先生に相談したところ、

「食事のお話をするということは、
『回復後、お食事が摂れるようになる』という考えにもつながるから、
　失礼ではないと思いますよ」

とアドバイスを頂きました。



患者様のご家族も、
「綺麗に作ってくれてありがとう」
と喜んでくださったので、よかったです

キリオッシュ

今日はABCにパン作りに行ってきました。



今回も先生のつかないフリークラスで、
作ったのは、キリオッシュというパンです。

『切ってあるブリオッシュ』だから『キリオッシュ』という噂を聞いたのですが、
確かに、ブリオッシュのようなバターと卵いっぱいのリッチなパンです
具もトッピングもない、シンプルなパンなのですが、
ふわふわでバターの香りいっぱいで、美味しそうに出来ました



他にも2人の生徒さんがいたのですが、
抹茶あんぱん、ウインナーパンを作っておられて、
どちらも美味しそうでした
ちょっと私のパンが地味だったかなぁ～笑




今日は新しい発酵器だったのですが、
使っているうちにどんどん温度が下がってきて、
先生や生徒さんみんなで説明書を読んだり、ボタンをいじったり…と慌ててしまいました
結局、スタートボタンの押し忘れだったんですけどね笑




こちらは午前中におうちで作ったチーズ＆くるみパン。
形が不恰好ですね～




明日からまたまた実習です。
週末にちょっとでも課題を進めておくつもりだったのに、なぜか(？？)できませんでした
ちょっと後悔…。
平日に緊張している分、週末はやる気がゼロになっちゃうんですよね
今週は木曜日までと時間がないので、気合を入れて遅れを取り戻したいと思います

勉強会

昨日はゼミの勉強会に行ってきました。
有名な先生の講義を聞いたのですが、
かなりハイレベル……
最初はノートをとろうとしていたのですが、
まったく話の内容がわからなかったので、諦めました
他のゼミ生たちも、眠そうにしていました



朝、勉強会に行く前にゼミ生たちへのお土産にパンを焼きました。

朝、時間がなかったので焼いたままの画像ですみません
ウインナーパンとツナパンです



ゼミ生たちにあげたところ、とっても喜んでくれて、

「普通にお店で売ってるものみたい！」
「あべ、パン屋になりなよ～」
「私が管理栄養士になったら、『あべ製パン』に発注してあげるよ」

と、ありがたい言葉を頂きました




こちらは午後から焼いたパンです。

くるみ・アプリコット・ブルーベリーパンです。
胚芽入りの生地なので、とっても香りがよくってふわふわでした



夕方からは、ある音楽教室の見学に行きました。
実習も忙しいし、ABCにも通っているので今すぐ入会するわけではないのですが、
楽器演奏にはとっても興味があります
とっても楽しそうな雰囲気の教室だったのですが、
私のような初心者のクラスは平日以外開講されていないとのこと…
ちょっと残念でしたが、来週は無料体験に行ってきます