ドゥース・マロンとおうちパン

今日はABCでパン作りをしてきました。
またまたフリークラスで、生徒は私だけだったのでちょっと寂しかったです
先生を捕まえて、いろいろお話してしまいました笑



今回作ったのは、ドゥース・マロンというパンです

豆乳入りのふわふわ生地に、
マロンクリーム、マロングラッセを編み込みました
明日の朝食べる予定なので、楽しみです




ABCは午後からだったので、
午前中はおうちでもパン焼きしました

チーズパンです。
角切りのプロセスチーズを巻き込みました




チョコ＆くるみパンです。
最近、この組み合わせが大好きなんです



どちらも、ABCで作ったものと比べると、
手抜き感いっぱいで恥ずかしいです…
やっぱり、家だと緊張感がないからでしょうか？？



明日から実習が始まります。
今週は大学での実習なのですが、やっぱりちょっと緊張…
頑張りますね

実習開始式＆公開セミナー

昨日は土曜日だったのですが、
実習開始式があったので、学校へ行ってきました。
もうすでに保健所での実習が終わっているのに、
開始式というのも変な話ですが…



開始式自体は先生のお話や学生の宣誓などだけで、
15分くらいで終わり、
その後は調理実習室の大掃除をしました



やっぱり食べ物があるところにはゴキちゃんが出るようで、
ホイホイがいくつも置いてあり、
女の子たち（もちろん私も…）はちょっと怯えつつお掃除しました…



午後からは栄養学科の教授の方々の公開セミナーがあり、
見に行ってきました。
私が4年生で入るゼミの教授もセミナーをしたのですが、
そのテーマが『うどんと健康』…
しかも、健康と言うより、『うどんの美味しい作り方』といった感じのセミナーでした



うどんは中力粉で作るより、薄力粉で作ったほうが、
つるつるとした美味しいものが出来るそうです。
ぜひお試しください



今日のお夕飯はこちらです。

肉じゃがです。
じゃがいものがほくほくしっとりでした





きゅうりとわかめの酢の物です。
…わかめ多すぎですが、サッパリしてて美味しかったです



あとはお味噌汁、ご飯のお夕飯でした。
こういう和食ってほっとしますね～

公衆栄養学実習 最終日

ついに公衆栄養学実習も今日で最終日でした。



今日は市役所の担当の栄養士さんの提案で、
近くの保育園の見学に連れて行ってもらいました
保育園は大好きなので、とっても楽しみでした



着いてみると、明日が運動会ということで、
子どもたちはダンスの練習中…。
色とりどりのハッピを着て、一生懸命踊っている年長さんと、
それを見て真似している年少さんや年中さんがいて、
と～っても可愛かったです



今日の給食を見せてもらいました。

鮭のムニエル、豚汁、スイートポテトサラダだそうです。
こんなに美味しそうな給食が食べられて、
園児たちが羨ましいです～



急遽見学に来たにもかかわらず、
園長先生が丁寧に詳しく、幼稚園のことをお話してくださいました。



幼稚園では、衛生面に考慮して高価な陶器の食器を使ったり、
アレルギーのお子さんへは特別な給食を提供したり、
保護者の方と栄養士さんが連絡ノートで連絡しあったり、
給食はもちろん、おやつまで手作りしたりと、
お子さんたちが安全に、楽しく食事できるように工夫しているらしいです
また、園長先生の、

「何事もすぐに『出来ない』と言ってはダメ。
　『どうやったら出来るか』を考えて、まずはいろいろやってみないと」

「栄養士は人間関係が大切。
　人と話す機会が多いから、無口になってはだめよ」

などの言葉が印象に残りました。
どちらも、本当に大切だと思うので、
心がけていきたいと思います




今日でついに公衆栄養学実習が終わりました。
3日間という、短い期間でしたが、
市役所の皆さんはとてもいい人たちで、
すごく優しくしてくださいました

担当の栄養士さんも、とっても気を使ってくれて、
いろんなところに連れて行ってくださったり、
お話をしてくださったりして、
本当にいい勉強になりました。



これから本格的に実習が始まりますが、
今回のことを生かして、精一杯頑張りたいと思います

公衆栄養学実習 2日目

今日も実習で市役所に行ってきました。



今日は同じ市内の保健所で『育児教室』があり、
見学と調理実習をすることになっていました



担当の栄養士さんの車に乗せてもらい、保健所に行ってみると、
お母さん3人と、3～6ヶ月の赤ちゃんやお子さんが6人くらいいました
私のほかにも、他の保健所で実習をしている学生が何人か来ていて、
みんなで、
「可愛い～～」
を連呼してしまいました



まずは保健師さんによる、予防接種などについてのお話を聞き、
次はついに調理実習です
今回は赤ちゃんのための離乳食を作りました。


おかゆ、おかゆをミキサーで細かくしたもの、ほうれん草とにんじんのペースト、3色和えです。



3色和えは、
かぼちゃを裏ごしして牛乳でのばしたもの、
白身魚を茹でてほぐしたもの、
ほうれん草、
にんじんをただ混ぜただけです
レシピを見た瞬間、
私たち学生も、お母さん方も、栄養士さんでさえ、

「この組み合わせは……」

と、ちょっと引いてしまったのですが、
出来上がってみると見た目もけっこう綺麗だし、
味もなかなか美味しかったです～
離乳食なので味付けはまったくしていないのですが…笑



お母さん方の中には3人の子どもさんのいる方もおられたので、
話をしたのですが、

「育児は大変だけど楽しいよ。あなたたちはこれから頑張ってね～」

とのことです。
こうして、育児を楽しんでおられるお母さんを見ると、
何だか将来の育児が楽しみになりますね～



午後からは市役所に帰り、
課長さんや保健師の方のお話を聞いていました。
市役所の健康に関する業務のことから財政についてまで…
難しいお話のときは眠くなってしまいましたが（笑）、
とても勉強になりました



今日も一日中、朝から晩まで頑張りました！
明日で最終日。気合を入れていこうと思います

公衆栄養学実習 一日目

今日は公衆栄養学実習で、
マンションから電車で40分ほど離れた市の市役所の、
『健康づくり課』というところへ実習へ行きました



今日の予定では、以前からブログにも書いていたように、
『男性のための料理教室』で、
栄養についての話と調理実習をすることになっていました……が、
なんと、ある事情により延期になってしまったのです…



私ともう一人の女の子で実習にきていて、
二人で調理の内容や話の原稿を考えていたので、
延期の知らせを聞いたときはけっこうショックでした



でもせっかく考えた原稿だったので、
担当の栄養士の方に聞いてもらい、アドバイスをもらったりしました
また、一時間ほど時間をもらい、
「メタボリックシンドロームについての講演をする」という宿題が与えられました。



時間が全然なかったので原稿もなしで、ほぼ即興でやりました

「みなさん、こんにちは
　今日は最近話題のメタボリックシンドロームについてお話したいと思います」

といった感じで、明るくはっきりと発表できたのでよかったかな？？
一人の栄養士さんの前でなのですが…笑




あとはほぼ雑用だったのですが、
担当の栄養士の方もとても優しい方で、
同じ職場の方も皆さんいい人でよかったです
ありがたいことに、ぶどう1房、トマト2個もおみやげにもらってしまいました～




帰宅後はお夕飯です。
今日はナポリタンを作りました

帰ったときには辺りは真っ暗で、早朝から働いて疲れていたので、
ササッとできるパスタです
とろとろのナスがいっぱいで、なかなかでした～




今日は5時起きで、7時前の電車に乗って行ったのですが、
明日は7時40分くらいの電車なので、
ちょっとだけゆっくり眠れそうです
早寝早起きで、健康に気をつけつつ、
明日も頑張ろうと思います

チョコマーブル

今日はABCでパン作りをしてきました。
今回はとっても久々にフリーではなく、
先生に教えてもらいながら作りました



今回作ったのは、チョコマーブルというパンです

フードプロセッサーで細かくしたチョコを入れ、
あみあみして焼きました。
焼きあがってみると、真っ黒でちょっと驚いてしまいましたが、
チョコのいい香りがして、とっても幸せな気分になれました



とても人気のあるパンらしいので、食べるのが楽しみです



帰宅後はお夕飯作りです
今日は、オイスターソースあんかけ炒飯です。

今朝の番組で、グッチさんが美味しそうな炒飯を作っていたのをおぼろげに覚えていたので、
おぼろげなまま作ってみました笑
今、番組HPで確かめてみたところ、
かなり別物になってしまったようですが、お味のほうはなかなかでした




昨日実家で作った抹茶パンを味見することなく、
岡山へ戻ってきてしまったので、
ABCへ行く前、ササッと抹茶パンを作りました

抹茶くるみ＆レーズンパンです
抹茶は色も香りも大好きです
くるみとレーズンの組み合わせもお気に入りなので、
とっても美味しく頂けました




明日から保健所での実習で、『男性のためのお料理教室』をやります。
……という予定だったのですが、
なんと、延期になったとの連絡が入りました
明日一日、一体何をするのでしょう…
かなりショックだし、不安もありますが、
どうにかなるといいなぁ……

抹茶あんぱんと抹茶キャラメルチョコ＆クルミパン

抹茶とあんこがまだい～っぱい残っていたので、
この日はまたまた抹茶あんぱんを作ることにしました



抹茶あんぱんです。
あんぱんと言ったらけしの実ですが、
なかったのでゴマで代用しちゃいました
まぁ、見た目は似たような感じですよね～




抹茶キャラメルチョコ＆クルミパン（長い…）です。
あんぱんだけでは飽きてしまいそうなので、
こんな組み合わせのパンも作ってみました。



実は味見していないのですが、母から、

「美味しかったよ」

というメールがきたのでよかったです
そういう風に言ってもらえると、
嬉しくってやる気が出ますね～



26日から実習が始まるので、この日、岡山に戻りました。
短い間でしたが、実家での生活はとっても楽しくて、
帰りの電車の中で寂しくなってしまいました
実習も始まるので、不安でいっぱいですが、
頑張って乗り切ろうと思います

クリームパンとクランベリー＆くるみパン

一昨日作ったパンはちょっと発酵させすぎてしまったようなので、
今回は発酵時間を少し短めにして焼いてみました




クリームパンです。
カスタードクリームを作っているとき、
なぜか黄色いつぶつぶが残ってしまい、ちょっと不安だったのですが、
食べてみるといつもどおり、なめらかで甘さ控えめの、
おいしいカスタードクリームでした




クランベリー＆くるみパンです。
クランベリーの甘酸っぱさとくるみのコリコリ感がとてもいい感じです
くるみとドライフルーツって、すごく合いますね

断面はこんな感じです。
ふわふわでした～



今回は気をつけて甲斐があって、
前回よりもふわふわなパンが出来ました
これから寒くなると、また発酵時間も変わると思うので、
これからも注意したいです



昨日はお夕飯作りを頼まれていたので、久々にお夕飯作りしました


鮭のホイル焼きです。
お野菜のせいでよく見えませんが、チーズ、鮭が入っています。
オーブントースターにおまかせなので、簡単です




白菜のそぼろ煮です。

あとはお味噌汁も作りました。



お母さんに意見を聞いたところ、
「全体的にちょっと味が濃いかなぁ？」
とのこと…
確かに、食べてみるとけっこう濃い目かも…。
一応、栄養士の卵なので薄味を心がけようと思います～

抹茶あんぱんとごまおさつ

昨日は、最近ＡＢＣで作ったパンをおうちで作ってみました



抹茶あんぱんです。
抹茶を練りこんだ生地に、あんことバターを練って作ったフィリングが入っています
葉っぱみたいな成型がお気に入りです






ごまおさつです。
見えにくいのですが、一応生地にごまが入っています(実際のレシピでは黒ごまだったのです)
中にはさつまいも甘煮が入っているのですが、
ちょっと少なかったようで、物足りない感じでした
さつまいも自体はとっても美味しかったのですが




どちらのパンも、ＡＢＣで作ったときよりも少しパサつきが気になりました。
私はオーブンで発酵させているのですが、
レシピどおりにやると過発酵になってしまうようです

なので、今日はレシピより発酵時間を5分短くして挑戦中です！
美味しくできるといいなぁ…どきどきです




出来上がったパンたちが、スーパーの袋に入れられているのを見て、
ちょっと切ない気持ちになったので(笑)、
パン用の袋を作ってみました



直線で縫うだけなので簡単でした！
もうちょっと凝った作品が作れるようになりたいのですが…
不器用なので、そこまで上達するには時間がかかってしまいそうです
でも、久々のミシンは楽しかったです

秋カバン

昨日はお母さんがお休みだったので、
一緒にお買い物に行ってきました



まだまだ真夏のように暑い日が続いていますが、
お店はもうすっかり秋物です



「私もそろそろ秋の準備を…」
ということで、こちらを買いました



秋を通り越して冬っぽいかも？？笑
毛糸やファーなど、温かみを感じる素材には弱くて、
毎年のように買ってしまいます




話は変わりますが、
実は最近、もうすぐ始まる実習の班のことで、
いろいろと悩んでいることがあったんです。

それを、お母さんに相談(というか愚痴)をすると、

「あなたは他の人の意見に流されすぎる。
　『他人がどう思うか』じゃなくて、
　『自分がどうしたいか』考え無くちゃダメだよ」

と言われました。

確かに、他人に流されやすい面があるかなぁ…と反省しました。
こういう風に、きちんと注意してくれるのは家族だけなので、ありがたいです
これからは、他人に従うだけでない、芯の強い人になれるよう、
心がけたいと思います