お知らせの日

突然ですが、ブログをお引越しすることにいたしました。

今後はこちらへご訪問願います。

http://yaplog.jp/komachimama/

過去の記事は新しいブログに移す余裕がなく・・・・。
過去レシピはこの旧ブログをご参照ください＾＾

gooブログをスタートして約3年半・・・。
いろんなレシピをご紹介してきました。
超〜オススメの美味しいレシピから、これは人によっては・・というレシピまで
いろいろあったかもしれません＾＾；

これからは、さらに質のよいブログを目指していきたいと思いますので
よろしくお願いいたします。

今後とも、「こまち食堂」をよろしくお願いたします。

 

※ブックマーク等にアドレスをご登録いただいている方につきましては、
　お手数をおかけしますが、ご変更の程よろしくお願いいたします。

こまち食堂 管理人
こまちまま

すてきな奥さん５月号 掲載の日

 

昨日発売されました、「すてきな奥さん」５月号の味だめしCLUBにて
タカラさんの本みりんを使ったレシピが紹介されています。

今回私は、味だめしCLUBの携帯サイト版を担当させていただきました。
携帯サイトでの味だめしCLUBは今月号からスタート！

第１弾に取り上げていただいて、有難い限りです。
誌面はもちろん、携帯サイト版もチェックしてみてくださいね！
詳しくは、携帯サイト「節約レシピ　節約ライフ」にアクセスしてみてください！！！


誌面ではヨシさんがステキなレシピを紹介されてます＾＾
久々のヨシさんの元気そうな顔！
去年の授賞式が懐かしいな。。

 

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ポップなカラフルドーナツの日

昨日作ったドーナツです。

私は、某ドーナツショップの○ンデリングみたいな、ドーナツが大好きなんですが、
ダンナサマとムスコは○ールドファッションみたいな、サクホロとしたドーナツ好き。

なので、今回はサクホロドーナツに、（雑ですが）いろいろアレンジデコを施してみました。

アレンジは、右上から時計回りに

・抹茶＋ホワイトチョコ＋アラザン
・きなこ＋砂糖
・チョコ＋ホワイトチョコ
・チョコペン＋ハート型トッピングシュガー
・ホワイトチョコ＋桜フレーク
・チョコペン＋アーモンドスライス

〜の６アレンジ。
チョコには生クリームを加えてます。

ドーナツって、揚げるのが面倒だけど、揚げたての味はやっぱり格別。

型抜きやデコレーションも、ちびっ子と一緒に楽しめますよ＾＾

うちのムスコも、大好きなドーナツを手作りできて、いつも以上に美味しく感じた様子。
みなさんも明日のおやつにぜひ〜。

◆材料（ドーナツ8個分）
（A)・薄力粉・・・200g
　　・ベーキングパウダー・・・5g（小さじ1強）
（B)・バター・・・30g
　　・砂糖・・・90g
・卵・・・L1個
・あればバニラビーンズ・・・ほぐしたもの少々

・揚げ油・・・適量
・トッピング用のチョコなど（上記記事参照）

◆作り方
1.（A)を合わせて振るっておく。バターもあらかじめ室温に戻して柔らかくする。
2.（B)をボウルに入れて、クリーム状になるまで練る。
3.2のボウルに割りほぐした卵を入れてさらに混ぜ、あればバニラビーンズを入れて
　　さらに混ぜる。
4.3に振るっておいた（A)を入れてさっくり混ぜ、一つにまとめて平たく伸ばし、ラップに包んで
　冷蔵庫で15分程度寝かせる。
5.４の生地を厚さ1〜1.5cm程度に伸ばし、ドーナツ型で抜く。
　（ドーナツ型がない場合は、コップ、ペットボトルのフタ等で代用可）
6.170度の揚げ油で５の生地を狐色になるまで揚げる。
　ドーナツが出来上がったら、完全に冷ましてからデコレーションする。

 

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ティラミス風シューの日

いつだかずいぶん前に作ったシューです。

シューの中に、コーヒーを染み込ませたスポンジ、マスカルポーネを混ぜた生クリーム、
チョコシロップ、ココアパウダーを挟みました。

ティラミスをイメージしたけれど、ちょっとマスカルポーネが控えめだったような＾＾；

改善の余地のあったシューです。。
なのでレシピは先送りで・・・。

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今日は知人のお宅に親子揃ってお呼ばれしてきました。

ランチをいただいたんですが、それはそれはオシャレでステキなランチ。。
ベーカリーレストランのようにいろんなパンも用意されていて、うちの子たちも大喜び。

うちの子供が大好きなものばかりで、うちに帰っても「ごちそう、いっぱいあったねえ〜」と
ムスコが余韻に浸っていました＾＾

ランチをご馳走になって、おもてなしされるのって、何て幸せなのかしら・・としみじみ。
毎日してほしいもんだな〜〜・・とも。。。

・・なんて言ってたらいけないけど。。


でも、お客さまが幸せだなあ〜と思えるおもてなしの気持ちは、これからも大事にしたいなあと
改めて実感した一日でした。

 

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ハーブ鶏ハムと春キャベツのヘルシーサンドの日

またまたサンド＾＾；
今日はタイムの香りの鶏ハムと、またまた登場の春キャベツをサンドしました。

今回は、モニター企画で届いたタイムを使いましたが、バジルやローズマリー等々、
いろんなハーブを使って、バラエティに富んだ鶏ハムを作ってみてもいいなと思いました＾＾

春キャベツも甘みタップリなので、さっと炒めて、すこーしの塩コショウで味付けしたのみ。
歯ごたえもよく、栄養満点ですよ＾＾

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数日前の朝日新聞に、アンパンマンの原作者のやなせたかし先生が、
地震の被災者に送った応援メッセージが掲載されていました。

この記事を見た方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？

そこにはアンパンマンのイラストと、先生が作詞された「アンパンマンマーチ」の歌詞が
書かれていて、その記事の中では、ラジオから流れるこの曲が、被災者の方々に
元気を与えているとのこと。

以前某TV番組でも、この曲が深い！というテーマが取り合えげられていたけれど、
改めて読むと胸が熱くなりました。

私も毎日のように子供たちと歌っているこの曲、ムスコとムスメにとっても
人生の応援歌であって欲しいなと思います。

（アンパンマンマーチはこちら。）

◆材料（2人分）
・鶏むね肉・・・1/2枚
・塩・・・大さじ1
・砂糖・・・少々
・GABANタイム・・・少々

・春キャベツ・・・葉3〜４枚
・塩コショウ・・・少々

・レッドオニオン（なければ玉葱）・・・1/8個
・イングリッシュマフィンなど・・・お好きなパン2個
・お好みでケチャップ・・・少々

◆作り方
1.鶏胸肉に塩、砂糖、タイムをまぶしてしっかりこすりつけ、ピッタリラップをして
　冷蔵庫で3〜５日保存する。
2.１の鶏ハムを水に1時間程度塩抜きをし、沸騰したお湯で茹で、冷めたらスライスする。
3.キャベツは千切りにしてフライパンで軽く炒め、塩コショウする。玉葱はスライスして水にさらす。
4.パンにキャベツ、鶏ハム、玉葱、お好みでケチャップを乗せてできあがり。

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チキンと春キャベツのポトフ オレガノ風味の日

まだまだ冷え込みが続く3月25日。
4月は目の前だと言うのに。

それでも近所の桜のつぼみは、しっかりピンクに色づいていました。
来週中には開花しそうです。

春は確実に目の前。
ここ関西より少し遅いかもしれないけれど、東北にも必ず春は来ます。

被災地のみなさんの所にも、一分一秒でも早く春が来ますように。

・・・・・・


今日は店頭に並んでいた春キャベツを使ったチキンの煮込み。

根菜をタップリ入れて、コンソメ風味であっさり仕上げました。
昨日に引き続いて、モニター企画で届いたオレガノを仕上げにひと振り。

春キャベツは、柔らかいので最後の最後に入れて下さいね。

甘みがあるので、そのままでもおいしい春キャベツ、
お店で見かけたら、即買うべし！です＾＾

◆材料（3〜4人分）
・鶏モモ肉・・・1枚
・春キャベツ・・・大きめの葉3〜4枚
・人参・・・2/3本
・レンコン・・・150g
・玉葱・・・1個
・水・・・800cc
・コンソメ・・・小さじ3
・GABANオレガノ・・・少々
・塩コショウ・・・少々

◆作り方
1.鶏モモ肉は一口大に、春キャベツは適当な大きさに切る。
　人参とレンコンは皮をむいて乱切り、玉葱は細切りにする。
2.鍋にサラダ油をひき、鶏モモ肉を炒め、玉葱、人参、レンコンを加えてざっと炒める。
3.2に水、コンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を調える。
4.3にキャベツを入れてザッと混ぜ、火を止める。
5.4を器に盛り、オレガノをふる。

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トマトと豆のイタリアンハーブマリネの日

レシピブログさんのモニター企画、今回はコチラのモニター商品が届きました。

スパイスはもちろん、リキュールは割って飲めるし、お菓子作りにも使えて嬉しい当選です＾＾

カシスとカルーアは、おなじみのリキュールで、これまでにもたくさん口にしてきましたが、
ペシェは初めてのリキュール。

香りはその名の通り、桃の香りいっぱいで、スイーツ作りにもピッタリな予感。
近々、春夏にピッタリな大人〜な桃スイーツを作ろうと思います＾＾

そして本題。
今日のレシピはモニター商品の一つ、GABANの「イタリアンハーブミックス」を使ったマリネ。

トマトとミックスビーンズを使って、ちびっ子でも食べられるすっぱくないマリネにしました。
イタリアンハーブミックスを使うことで、オレガノ、バジル、タイム、パセリの香りがふわっと香ります＾＾

スパイス一本でお手軽に本格マリネが完成するのでオススメですよ。

◆作り方（2人分）
・トマト（大）・・・1個
・ミックスビーンズ・・・50g
（A)・GABANイタリアンハーブミックス・・・（お好みで）適量
　　・EXオリーブオイル・・・大さじ2
　　・塩コショウ・・・少々
　　・砂糖・・・小さじ1
　　・レモン汁・・・少々（白ワインビネガーでも可）

◆作り方
1.トマトは皮に切り込みを入れて熱湯にさっとくぐらせ、皮をむく。
　ざく切りにして種を取り除き、ペーパーなどで水分を切る。
2.ボウルに（A)を入れてよくまぜ、トマト、ミックスビーンズを入れてざっと混ぜる。
　冷蔵庫で冷やして完成。（30分程度寝かすとさらに美味しい）

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スモークサーモンとクリームチーズのサンドの日

3連休明け、いよいよムスコの春休みスタート、といった感じ。

これからしばらくはムスコのお昼ご飯も準備しなくてはいけない毎日。。

今日のリクエストはサンドイッチだったので、サーモン好きのムスコのために
こんなサンドを作りました。
至ってシンプルなサンド、定番のスモークサーモンとクリームチーズです。
私にはピリリとブラックペッパーを散らしました。

サーモン好きなお子様のランチにいかがですか？

・・・・・・・・・・・

週末、買い物から帰って疲れてしまい、洗濯物を取り込んで力尽き
リビングで横になっていました。

ふと目を覚ますと、ムスコが私の横で洗濯物をたたみながら
「ママがつかれないように　せんたく　たたんであげてるからね」と。

見ると、お世辞にもキレイとは言えないたたみ方で、洗濯物が全て重ねて置いてありました。

感動。。。（涙）



そんなムスコ、幼稚園のうさぎ組の修了証書に、担任の先生から
「おともだちにとーってもやさしいおこころ　１とうしょう」という、コメントをもらってきました。

その優しい心、いつまでもいつまでも大切にしてほしいものです。
年少さんになっても、お友達に優しい1等賞でいてね。 

 

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ホワイトチョコと苺のシューの日

いつ作ったかな、これ。
少し前に作ったものです。

ホワイトデーに先駆けて、ホワイトチョコを使ったような。。

地震から早１０日が経とうとしています。

今日のニュースで、２人の方が救出されたという記事を読み、本当に驚きました。
こんな寒い中、１０日近くも瓦礫の下で救助を待っていたのかという驚きと同時に、
まだ助けを待っている人たちが他にもたくさんいるのではないかと、
本当に胸が締め付けられる思いです。

一人でも多くの方が、一秒でも早く見つけられることを願って止みません。

 

我が家の周辺で、木蓮の花が咲き始めました。

被災地にも早く早く、春が来ますように。

 

前へ

久しぶりのブログ更新です。

3月11日の東北地方の大地震で、どうしてもいつものようにパソコンを開く気になれず、
テレビで地震のニュースばかり見ていました。

目の前で起こっていることが、現実でないような、でも現実であるという悲しい事実。
目が覚めても被害の大きさだけが次々と明らかになり、悲しさもさらに増すばかり。
　

私の友人が「普通の生活をしているのが申し訳ない」と言っていて、
私自身も本当にそう感じていました。

昨日と同じように３食ご飯を食べて、お風呂に入り、暖かいお布団で寝る、
今まで当たり前だと思っていた日常生活をしていることに
とても申し訳ない気分になっていました。


それでもテレビの中の被災された現地の方々は、生きることに真剣で
前に、前に進もうと必死でした。


私たちにできることは数えるほどしかないけれど、今私たちにできることを
できる限りやって、少しでも被災した現地の方々の力になればと思います。

被災地の少しでも早い復興を願っています。

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今日のニュースより。
twitterで書き込まれていたとあるつぶやき。

”暗すぎて今まで見たことないくらい星が綺麗だよ。
仙台のみんな、上を向くんだ。”
　=現地での会話より。

  

五臓スープの日

先日、ダンナサマが体調を崩し胃腸をやられてしまいました。
きっと私の風邪菌がうつったんだろうなと少し申し訳ない気持ちに。。。

風邪の時、これはヤバイと思ったら、このスープを注文するダンナサマ。
我が家ではピンチ＝五臓スープがお決まりです。

名前からしてちょっとインパクトがあるでしょ？
その名の通り、五臓六腑に染み渡る、秘伝のスープ。。
（・・と代々受け継いだものじゃないから秘伝じゃないか。）

もともとこの五臓スープ、学生時代にとある本で見たもの。
このスープの材料が、それぞれ五臓に効くという、薬膳的なスープなのです。

ニラ（肝臓）、長ネギ（肺）、ニンニク（脾臓）、しょうが（腎臓）、エシャロット（心臓）
〜という風に、五臓の働きを助けてくれるのです＾＾


そんな最強スープで弱った病体も復活！
ダンナサマも翌日にはぴんぴんしてました＾＾


みなさんも弱った体に、そしてもちろん健康体にもアッツアツの五臓スープ、ぜひぜひどうぞ！！！


 

◆材料（2人分）
・ニラ・・・1/4束
・白葱・・・10cm程度
・ニンニク・・・2片
・しょうが（すりおろし）・・・小さじ2
・エシャロット（なければ玉葱）・・・2本程度（玉葱の場合は1/4個）
・水・・・３５０ｃｃ
・鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々
・サラダ油・・・少々

◆作り方
1･ニラ、白葱、ニンニク、エシャロットはみじん切りにする。
2.小鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、しょうがすりおろし、白葱を入れて火にかけ、
　香りが立ったら水、鶏がらスープを注ぎ、ニラ、エシャロットを加えて煮る。
3.仕上げにしょうゆ、塩コショウを入れて味を調えて完成。
　　熱々をどうぞ。

　※エシャロットは売ってないお店もあるので、玉葱でお手軽に。
　　玉葱も血液をさらさらにしてくれ、心臓の働きを助けてくれます＾＾

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赤のサラダの日

その名の通り、赤い野菜を使ったサラダです。

トマトに赤パプリカ、レッドオニオンにレッドビーンズを使って、
「赤」を意識して作りました。

赤い野菜は美肌、免疫機能UPの働きをするβ-カロテン、ビタミンCやE、
そしてトマトには老化防止のリコピンがたくさん含まれているので、
女性には持ってこいのサラダです＾＾

レッドビーンズには繊維もたっぷりなので、これまた嬉しいですね。


レッドオニオンは辛みが少ないけれど、マリネにすることでさらにマイルドに。
新鮮なEXオリーブオイルをたっぷり使って、おいしいサラダを作ってくださいね＾＾

最近子供の寝かしつけをして、そのまま寝てしまう私・・・

今日は奇跡の生還を果たしました・・・（笑）
自分の時間、大切ですね。。



◆材料（2〜3人分）
・トマト・・・1個
・赤パプリカ・・・1/2個
・レッドオニオン・・・1/2個
・レッドビーンズ・・・30g
・海老・・・６尾
（A)・オリーブオイル・・・大さじ３
　　･砂糖・・・小さじ2弱
　　・塩コショウ・・・少々
　　・レモン汁・・・小さじ1

◆作り方
1.トマトはざく切りに、赤パプリカ、レッドオニオンは薄くスライスする。
　海老は殻をむいてセワタを取り、さっと茹でる。
2.（A)をよく混ぜ合わせたマリネ液に材料を全て入れてざっと混ぜる。
　　冷蔵庫で30分以上寝かしてどうぞ。

 

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手まり寿司の日

今更感のある手まり寿司。。
夜の写真はやっぱりキレイには撮れないですね。。


この週末、少し遅い我が家のひな祭りパーティーでした。

そんなときに限って、食あたりか胃腸風邪か、胃のムカつきがひどく、
それでもムスメの為、必死でケーキと手まり寿司等々を用意。。
胃が弱っていて、生魚なんて全く欲してなかったけど。。

今回の手まりはブリ、サーモン、帆立、マグロ、卵。
そしてムスメには生魚抜きのちらし寿司。

ムスメの食いっぷり・・・恐ろしいものでした。。
満腹中枢やられちゃってんのかな。

そんなこんなで、無事我が家のひな祭りも終わりました。


ついでに女の子であるコマチもお風呂に入ってサッパリピカピカ。
リラックス中です。。

長い・・・。

  

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白身魚のパン粉焼き 菜の花タルタルソースの日

久々のお魚料理。

お魚の中でも、私が好きなアブラカレイ。
骨も少ないから、うちの子供たちも食べやすいんですよね＾＾
この程よい塩加減もグー。

そんなアブラカレイにパン粉をつけて、バターでソテー。

付け合せは、冷蔵庫に眠っている野菜でOK♪
今日のプレートには、白舞茸とヤングコーン、インゲン、アスパラ、プチトマトを。
前日作り置きしておいたトマトソースを敷きました。

そしてソース。

春らしく、刻んだ菜の花を入れたタルタル。

菜の花の苦味がちょっと・・というキッズも、このタルタルだとペロリといただけるはず＾＾
フライにもピッタリなので、ぜひどうぞ。

先週、念願のプラズマカーを購入しました。

ムスコのお誕生日に・・と思っていたけど、正直ムスコよりも私が欲しい・・と思っていたので
お誕生日を利用してはちょっとかわいそうかな・・と＾＾；

このプラズマカー、足こぎではなく、ハンドルを動かすだけで、前進&後退&方向転換！
そしてバランス感覚も養われるとのこと。

確かにおもしろい！！
大人も乗れるので、調子に乗って私もバルコニーで延々と乗ってました。。。

みなさんも、バランス感覚UPにいかが？

◆材料（２人分）
・白身の魚・・・２枚
・塩胡椒、パン粉・・・適量
・バター・・・１０g

・菜の花・・３束
・ゆで卵・・・１個
・マヨネーズ・・・大さじ１
・塩コショウ・・・少々

・お好みの野菜・・・適量

◆作り方
1. 白身魚に塩コショウを軽く振り、パン粉をつける。
　　バターを落としたフライパンで表面をこんがり焼く。
２.１と同時に、お好みの野菜（アスパラ、舞茸等々）もソテーする。
３.菜の花はさっと茹でて水気をしっかり絞り、みじん切りにする。
　みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、塩胡椒と一緒に合わせてよく混ぜ、
　タルタルソースを作る。
４.ソテーした野菜、白身、あればトマトソースなどを皿に盛り、タルタルを添える。

 

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ひなまつりの桜シフォンの日

今年のひな祭りのケーキです＾＾

つい先日も同じような桜シフォンをUPしたような・・・＾＾：
ああ・・・・ワンパターンですみませんね。。

でも今日のシフォン、生クリームに抹茶をプラスして
よりひな祭りらしく仕上げました。
（大して変わらない・・？しかも写真じゃ分かりづらいか・・・。）

去年のひな祭りケーキの方が時間がかかったような・・・。
（あ、、しかもデコの人形一緒だし。）

でもここんとこのシフォンフィーバー（？）で、最近のスイーツ作りと言えば、
もっぱらシフォン。
もっとバラエティに富んだスイーツ作りをしたいのだけれど。

まあおいしいからいっか＾＾；

レシピはコチラ。

 

この間出した雛人形、もう片付けなければ・・・(汗）
いそがしいそがし・・・。

  

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