ん～。
小さいサイズですが、どうでしょう
今朝はコンニャク粉を使わずに焼いてみました
材料
タピオカ粉・・・大さじ２杯
ぬるま湯・・・５０グラム
米粉（リ・ブラン）・・・４０グラム
ホワイトソルガム粉・・・１０グラム
甜菜糖・・・大さじ半分
塩・・・ひとつまみ
ドライイースト・・・小匙半分作り方
ドライイーストは分量のぬるま湯から大さじ１杯を取り、ふやかしておきます。
ぬるま湯とタピオカ粉をあわせて、とろ火にかけて練ります。
これが昨日のコンニャク粉の変わりになるかなぁ・・・って。
後は分量を全て混ぜて一塊にしま～す。
で、混ぜていくうちに生地が冷たくなるので、２回ほどレンジで１０秒チンしました
生地の感じは、ゴムマリみたいなボワワ～ン
とした弾力があります。
これを４等分して、ロールパンへと成型します。
これね、伸びるの～
それに生地の表面がすっごい綺麗で、まとまりがいいです
これを中華なべにセットして、お湯を張り発酵開始
たまに火をつけてお湯が冷めないようにしながら、約１５分。
ちょっと膨らみました
このまま強火で約１０分蒸して、オーブントースターで焼き色をつけます。
あ、照りがいいように「オリゴ糖・雑穀醤油」を混ぜて薄くぬってます
けど、これちょっとベタベタしすぎちゃった
米粉クリームの材料
米粉・・・３０グラム
粉糖・・・２０グラム
水・・・３０グラム
これを混ぜて、レンジで１分チンします。
あとは余熱に任せてグルグル混ぜれば溶けないクリームの完成（笑）
クリームがなんとも嬉しいみたいでして
ボヨ～ン
「わざとかよ・・・
」ってくらい、手をベッタベタにして食べてました（笑）
見た目は今朝のがいいんですが、生地の出来栄えは、昨日の方がよりパンに近かったかなぁ。
今朝のは、むっちりしすぎてキメもあまりありませんでした。
やっぱりコンニャク粉なのかなぁ
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食物繊維を入れるのもイイらしく、今度、やってみたいです。
えららんさんのトコで「ささめ雪」っていう米粉を使われていて、それもナカナカ良いみたいで、試してみよ～！と思いつつ、バタバタしていて実行に移せていません＾＾；
でも、坊ッチと一緒に作ったり、色々と お母さんが作ってくれている環境は、ロールパンを買ってきて食べるだけより、何百倍も、何千倍も幸せ空間だと思います♪おかあさんは大変なんだけれど・・＾-＾；
坊ッチが「こんなんがあった！」って言ったら、スグに行動に移せる みーさん、パワーがスゴイ！！！
それを見て感じて育つ坊ッチは、行動力のある大人になるでしょうね＾＾楽しみです＾＾
ン～～～、でも流石にハタチとかになって、「グ～～☆」ってブログ出演してくれないですよね～～＾▽＾
（小３～４くらいで、もう無理か・・）
息子のアトピーもだいぶ落ち着いて来たので、そろそろ米粉パンを再開しようかなぁと思っています。よく焼きおにぎりを作っていると、長男が「パン？」と嬉しそうに聞いてきて、おにぎりだと教えるとがっかりしていました。パンを作って子供達を喜ばせたい
増粘剤、売ってないですよね～
あの力は偉大なんですね～
食物繊維かぁ。
長いも？
蓮根？
里芋？
ちょっと伸びそうな気がします
また色々試してみなくちゃね。
けど、久々のパン作り、楽しかったです
そうですね。
こんな感じ？とかいいながら、会話して過ごす時間は貴重ですネ。
大切にしたいです
あはは
「グー
いつまで続くかなぁ（笑）
こうやって私と料理を楽しんでくれてる間はまだまだ大丈夫かな。
彼女とか出来たら・・・無理かなぁ。
きゃぁ
見た目って大切だなぁって思いました。
息子のおやつはバナナとかサクランボとかが入ってるフルーツの盛り合わせだったらしいんですが、やっぱりクリームってのが坊にとってはポイント高いみたいです（笑）
なんといっても、喜んで食べてくれる姿に親ながら癒されます
おちびちゃんの肌、落ち着いてきたんですネ。
ふふふ
米粉パン食べたいってのが会話に表れてて可愛いですネ。
「いっぱい作ってあげるからね～
って言いたくなりますネ
あ、蓮根ボール作って下さって、ありがとうございます
この食物繊維もパンに入れると膨らみがいいみたいなので、使ってみたいですネ。
ひとつ前の記事で、何のクリームなんだろうなーって思ってたので。
こんな手軽にクリームができるんですね！！
すごいですねー開発が、いつも♪
本当に尊敬します☆
あ、余談ですが坊くんの自転車や、その他の映像、いっつも子供にせがまれて、幼稚園から帰ったら見せる、というパターンが続いています♪
きつい症状ですね。
看病しながらだと、自分のことには構ってられないとこありますもんね。
どうぞ、ゆっくり休養とられて下さいね
このクリームの良い点
・熱いパンに挟んでも溶けません（笑）
このクリームの悪い点
・美味しすぎて食べ過ぎちゃう
柔らかさは水で調整すればいいし、抹茶やココアなどを足して色鮮やかなものも作れちゃいます
動画、見て下さってありがとうございます
坊も自分が大好きなもんで
・・・どんな大人になるんだろ。
ほんまに、いつも凄いなぁ！て言いながら、作り、そして、またまたやぱ、みーさん凄いなぁ！ばかり(笑)
米粉のクリーム、絶対につくらせていただきます！
ありがたいなぁ！蒟蒻粉？なかなか手にははいらないかと思いますが、代用品ではだめですよね？
メッセージありがとうございます
こちらこそ、かるぴすさんのお手伝いが出来て嬉しいです
この米粉クリームは今でも息子の大好物です
クリーム系は永遠のテーマですよね。
是非、柔らかく、かつなめらかなクリームをお召し上がり下さい
パンに入れる蒟蒻粉ですね、代用品でもいけると思いますよ
伸びのいい生地が出来れば成功なので、例えば片栗粉を湯で溶いてとろみをつけたものを入れるとか、上新粉を入れるとか。
蓮根なんかの食物繊維を加えたり。
ゼライスを入れた事もあったと思います
↑ すみません、実際に作ってみようと思ってたんですが、時間がとれずに詳しい配分が出せてなくて
あ、でも除去食のイイトコロは「ねばならない」とか「であるべき」なんて決まりはないので、いろんな食材で違いを楽しんでみて下さい
きっと、かるぴすさんのオリジナルぴかっ食材が見つかると思います