１０分でできる♪ヤーコンサラダ

朝はやっぱりフレッシュなサラダが食べたい
甘～くなったヤーコンをピーラーで薄く仕上げて、カリカリジャコで香ばしく元気の出るピカイチサラダです

ヤーコンはすぐに酸化して茶色っぽくなるので、食べる直前に盛り付けて１番最初に食べてくださいネ

材料
サラダ菜・きゅうり・人参など・・・適量
ヤーコン・・・３０グラムほど

じゃこ・・・大さじ山盛り３杯
べに花油・・・大さじ３杯

ドレッシング
　マヨサマ・・・大さじ２杯
　オリーブオイル・・・大さじ１杯
　りんご酢・・・小さじ１杯
　きび砂糖・・・小さじ１杯
　塩・・・ひとつまみ
　えごま・・・少々

作り方
まず、フライパンに油をひいてジャコを弱火にかけます。
５分もすると茶色に香ばしく揚がるので、半分ふたをして放っておきます。

その間に野菜を仕上げます。
ヤーコンはピーラーで薄く切ったらすぐに酢水（分量外）につけてあく抜き。
きゅうり・人参もピーラーで薄くそいでください。
サラダ菜を洗って、盛り付けていきます。
一番上にできたてのジャコをかけたら完成

ドレッシングは材料を混ぜ合わせて、えごまを軽く指ですりつぶしてかけます。

サラダ菜で手巻きしても食べやすい



ヤーコンがシャクシャクして、目がだんだん覚めてきますヨ
今日も元気に行ってきま～す

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