辛子蓮根？・・・いえいえ♪

実はこれ、かぼちゃ蓮根で～す
一度作ってみたかった

想像以上に面白かったです

材料（一本分）
蓮根・・・一節
カボチャ・・・１／８個
塩・・・ひとつまみ
てんさい糖・・・大さじ２杯
あわ味噌・・・大さじ１杯
塩・・・小さじ１／２杯
出汁・・・大さじ１杯
団子粉・・・２０グラム

ホワイトソルガム粉・・・３０グラム
かぼちゃの粉末・・・大さじ１杯
塩・・・ひとつまみ
出汁・・・３０ｃｃ

揚げ油・・・適宜

作り方
蓮根は皮をむき、酢水でしっかり茹でてザルにあげます。

次に皮になる部分の生地を作っておきます。
ホワイトソルガム粉・カボチャの粉末・塩・出汁をあわせて練っておきます。

中身をつくります。
かぼちゃは種と皮をとり、茹でてつぶします。蓮根の穴に通ればいいので、ある程度つぶれたらＯＫです。皮はキンピラにして食べると美味しいですよ。
温かいうちにてんさい糖を加え、溶けたら味噌・塩・団子粉・出汁を合わせます。

次に茹でた蓮根を縦に持ち、カボチャのペーストをたたき入れます。
トントンと上から押すような感じで根気よくいれていきます。
いっときしたら

うにょ

と穴から出てきます
では、いよいよ皮を塗って油で揚げますよ

皮はスプーンで塗りつけていってください。
熱した油に入れて、中火でちょっと色がつくくらいに揚げます。
ころころと転がしながら、端も忘れずに・・・。蓮根もカボチャも火が通っているので、粉に火が通ればです。

出来た

厚焼き玉子っぽいですネ。

ホンモノはくちなしで綺麗な色を出すそうですヨ。
坊はカットした面をじぃ～っと見て、穴に入っているカボチャを指で押し出して食べてました
余ったペーストはココナッツミルクなどでのばして、カボチャスープにしても美味しいです

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