タイ風 レッドカレー

先週のグリーンカレーに続き、えびのレッドカレーを作りました。
プリプリのえび、ホクホクの野菜の食感、そしてホットな仕上がりに満足です。

メニュー
・レッドカレー
・もやしとワカメの中華スープ
・サラダ

レシピ（レッドカレー）
材料：3～4人分
マスコットフーズ レッドカレーの素 1箱（カレーミックス、ココナツパウダー、ナンプラー、タイブーケ）、
えび 12尾、なす 1本、ズッキーニ 1本、ニンニク 1片、サラダ油 大さじ1

調理時間：15分
１．鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニク、えびを炒め、水2カップとカレーミックス、タイブーケ、食べやすく切った野菜を加え、具に火が通るまで煮る。
２．１にココナツミルク、ナンプラーを加え5分程度煮込んで完成。


今回使用したカレーの素。ココナツパウダー、カレーミックス、タイブーケのティーバック、ナンプラーが入っています。
今回、火の通りやすい野菜を使ってますので、あっという間に完成しました。

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