28-1-16

1月16日 土曜日

今日の長崎は晴れ

晴れると暖かいですな

が

明日は雨模様

でも行きます

当然高島

幸い風は東よりの風

チャンスかも知れませぬ




1月も半分が過ぎ今日は16日

色々やっています

山から取ってきた花を活けたり




ポン酢を作ったり



ゴマドレッシングを作ったり

一人で何でもやります

新しい発見があったりと以外と楽しいものです






これもその一つ

魚の下ろし方で

隙引きなるものを会得しました

要は鱗をゴリゴリ取らず包丁で隙とる方法

魚をシャブシャブで食べるときはこちらでさばいた方が断然美味いようです

硬い皮はとれ身と皮の間の美味しい部分が残るのが要因のようです

下が隙引きした後



これは普通に鱗を取った後