石鯛を食す・・・

長崎は今日もいい天気です

昨日はおくんちの「庭見せ」で町は賑わっていました

来週はいよいよ本番で盛り上げていただきたいと思っています。


先日の石鯛は刺身、煮つけでいただき

久しぶり感動しました

魚も固体よって随分違うものです





その石鯛

50ｃｍ、2キロ

石鯛としては中型




まず刺身で

色が綺麗で

たんぱく質と脂に旨味があり

何年ぶりかのＡクラス刺身でした




そして頭は煮つけで

酒、みりん、砂糖、醤油でしっかり煮て

もう最高！！！