西京みそ

発酵メーカーで西京味噌に挑戦！

 

　　　　　　　　　　　　

 

大豆のゆで汁を残しておいて、ガーッとやる時にけっこう混ぜました。ゆるいペースト状でした・・・　

ブロ友のアドバイスに感謝～

 

出来立てを味見したら、しょっぱいだけでちょっとガッカリでしたが、そのまま放置して置いたら

ちょっと熟成が進んだのか？　イイ味になってきました！

 

６０℃　８時間で手軽にできますが、何か月も熟成させた手作り味噌にはかなわないでしょう～