『手作り工房-12』

デジブック 『手作り工房-12』

来週は都合でお休みします。再来週は火曜日を水曜日に変更しますので、
次回は12月1日水曜日です。あ～師走ですね～
今日のヌス・シュトーレンの作り方を簡単に写真にのせますのでご覧ください

伸ばした生地にクルミをちらす　　　　　　　巻いた生地を半分にカット　　　　　　　　　　　交差する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編み終わり→発酵

ブランデーケーキ・ベーグル

生地分割　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成形　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランデーケーキ

完成！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーグルサンド

火曜日の販売のパンを食べて、習いに来ていただくようになったSさんとOさん。
何気なくお伝えしてることをとっても感心してくださるので、逆に勉強になります。

明日のあんぱん用の粒あん
今から明日の準備です

バースデーケーキ

今日はバースデーケーキの注文です。
ちょっと時間があったので工程を撮ってみました。

果物の指定と生クリームでとのご依頼がありちょっと華やかさが足りませんが・・
チョコレートも苦手とのことで、ほんの少しフレーズチョコを飾らせてもらいました。
しかし・・写真映えしない

パン注文品

ブリオッシュシュクレ　　　　　　　　　　　　　　栗あんロール・クランベリーチーズロール
２０年来の友人は、実家への手土産にと毎回パンを注文してくれます。
パン好きはどこにでもいるもので、毎回ハード系が多いんですが
今回はブリオッシュ系で焼いてみました

「はなみずきの会」・・・黒ビール酵母パン・もちきびパン・黄な粉パン

月一回ペースで行ってる料理研究会「はなみずきの会」
今日はパンの講座ということで我が家で開きました。


黄な粉パン（手前）フライパンでパン（奥）　　　ちょっと早いけどクリスマス

もちきびパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒ビール酵母パン　　　　　　　　　　　　　　　おまけのデニッシュ

今お気に入りのケーキ　　　　　　　　　　　　　ティータイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥に食べられる前に・・・みんなで柿の収穫

ニードルフェルティング教室

「ニードルフェルティング」ってご存知ですか？
私は全く知らなかったんです。
毎月通ってる『しまねこ草花教室』のしまねこさんは大学時代に染色を専門に学ばれ
その技法のひとつとしてニードルフェルティングに出合ったそうです。



私の作品　来年の干支です　　　　　　　　　　　　　　　　　いろんな角度から撮影

あれも・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも・・

染色された真綿を自分のイメージで作りあげていく過程で愛着が湧いて・・
何回もシャッターを押すことになりましたが、やっぱり実物を触ってみないと
この感じは写真ではお伝えできないなあ～とちょっぴり残念

『手作り工房-11』

デジブック 『手作り工房-11』

11月も中旬に入り、教室ではクリスマスメニューを考えてるので、
火曜日の『手作り工房』もこれから12月にむけてリッチなパンがならぶと思います。

コープカルチャー明石１１月講座

今日のメニュー「バケット・アリコベール・ベーコンエピ・栗とセロリのサラダ」
バケットは残念ながらクープの開きが悪く・・ガックリ


機械ごね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼成前のバケット
手ごねの生地も良く出来てたのに・・やっぱりまだまだコープのオーブンの感じがつかめてないなあ～
時間を気にして十分な発酵ができなかったかなあ？
こんな日は落ち込むなぁ～

我が家の秋の収穫

毎年50個近く実のなる我が家の柿。
今年は早々に葉が落ち丸見えのため、ひよどりなどのえさに何個か既に食べられてます。
やっと、食べられるまでに色づいたものを収穫自然の恵みに感謝


これは今晩のロールキャベツ
中身の一部はハンバーグとして娘のお弁当にしたので、明日の夕食がいいかなあ？
これからの献立は煮込んだり作り置きがきくので2～3日分まとめてできます。

パン・ケーキ注文品

前日にもパンのご注文をいただいたのに写真撮り忘れそのままお渡ししてしまい・・
いつもうっかりしていますが、今日はバッチリ
・・でもないかあ～
お菓子やパンのブログを拝見していると　ほんと！みなさんプロ？てぐらいだもんね～