神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

チョココルネとスミット

2021年10月22日 | #パン
イーストパン2種レッスンでした。
チョココルネ、トルコのパンのスミット。
今日はどちらも紐状に伸ばす作業が入るパンでした。
伸ばして均等に引っ張らないようにコルネ型に巻き巻き。
意外と難しい作業です。
お疲れ様でした〜


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