桜の花の酵母でカンパーニュ

桜の花の酵母の元種が完成したのでフルーツナッツカンパーニュを焼きました。

桜の花で作った酵母はそれだけでは弱いと思い、お味噌作りの際に少量冷凍していた米麹を少し混ぜました。
麹の力はすごい！
3月末に桜の花を採取して酵母が起きるのが1週間。
それから麹を足して冷蔵庫で1週間ぐらい。
3週間は経過した酵母です。

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