海のゴミ

今日は日本海の方へ、綺麗な海岸も風向きによっては、何処からともなく、漂流物が、流れてきます。流木はもちろん、それに混ざって他のゴミが、沢山海岸に打ち寄せられていました。地元の方も清掃しているらしいですが、果てしない海から流れてくるのは、キリが無いらしいです。私達一人一人の意識の問題ですね！



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燻製出来上がり

ニジマスの燻製出来上がり。食べる時は、軽く、あぶって・・・




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雑草で燻製作り 2

焚火をし、よく燃えているところに、雑草や落ち葉を入れ、沢山煙りが出る状態にします。ここで、重要なのが、火を、おこさない ように、煙り重視で、燻します。魚もかなりの遠火で乾燥させる感じにします。近火だと、魚が、焼けてしまいます。ここは、じっくり何時間もかけます。




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ニジマスの燻製 1

ニジマスの内臓取り除き、そのまま腹開きにし、流水で、よく洗う。
今回は、塩をふりかけ、塩水に一晩、冷蔵庫で、寝かしました。次は燻製の方法です。




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