苦！美味し！

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1品目・・・・おかわかめとジャコと揚げの炒め煮
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2品目・・・おかわかめとキムチの和え物

収穫したおかわかめ・・・・どんな料理になるか？・・・・・
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最初に言っておきますが、葉を生で食べてみました！・・・・・
「ゲェヘェ～・・・・超苦いし、青臭い！」・・・・・「料理しても、まずそう！」・・・・
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おかわかめと言うぐらいなので、和風が良いかと・・・・


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とりあえず、おかわかめとジャコと揚げの炒め煮に挑戦です！
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まず、フライパンにごま油を投入！・・・・分量は、ぜ～んぶ、適当！・・・・いい加減で、ゴメンネ！
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フライパンが熱くなったら、（気持ちも暑くなってから）・・・ちりめんじゃこと、揚げを投入！・・・
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少し、炒めてから、おかわかめをドバッ！と投入！・・・・・男料理の豪快さ！・・・・・
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良く炒めてじっくり、炒めて、緑色の葉が黒っぽい緑へ変化していく・・・・・
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よく炒めると、苦味も、青臭さも消えていく！・・・・・・
遠慮なしに、炒めていく・・そして、水分が出てくるので、煮る感じに・・どんどん、海草わかめのようになってくる！・・・・
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最後に、市販のダシ醤油をかけるだけ！・・・・簡単でしょ！・・・・
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お子ちゃま向けには、みりんで、甘みをプラス！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


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ハイッ！出来上がり！・・・・和風おかわかめとジャコと揚げの炒め煮の完成！
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いつものように、採点です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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少し、苦味は感じられますけど、誰も、おかわかめとは気が付かない・・・・・
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あの、ぬめりと、食感は、まさしく、海草ワカメ！・・・・・
「コレ、何か、分かるかぁ？」・・・・・・「ワカメやろう・・・？」と・・・・子供達も気がつかない・・・・「美味いかぁ？」・・・「それなりに」・・・シメシメ！・・・
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和風おかわかめとジャコと揚げの炒め煮の採点は・・・・・font size="4">星・・・・・☆☆半です！・・・・



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2品目の
おかわかめとキムチの和え物・・・・・
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これは、超簡単！・・・・・




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おかわかめを、コッパみじんにするだけです！・・・・
たたけば、たたくほど、気分爽快！・・・・・

少し、粘りが出ますが、気にせずに・・・・・・・
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そして、流水で洗って、苦味を半減に！・・・・そのままでは、ゴーヤーより苦いかも！・・・・

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あとは、市販のキムチと和えるだけ！・・・・・
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ハイッ！出来上がり！・・・・・・・超簡単・・・・・・・・
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これは、おかわかめの生の葉を使っていますので、苦味と、青臭さはあります。
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これは、ゴーヤと同じぐらいの感覚です！・・・・
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あの、苦さが好きな方には一度試してみるのもいいかも！・
以外や以外・・・・・子供達も、食べていました。・・・・・「絶対食べないだろう」・・と思っていたのですが・・・・・・
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どちらかと言うと、ビールのアテ・・・・（珍味）と言うところですかねぇ～・・・・
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ビール好きの方なら、ビールの苦味と変わらないので、食べていても気になりません。
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味の採点は、・・・・・・・・・・・・・星・・・・・☆半です！・・・・これは、好みが分かれるかもしれません！

生の葉なので、青臭さが、少し気になります！
でも、健康の為にと思うと、健康も苦し！っと食べてしまいます！

マグネシウムはレタスの8倍・・カルシウムはピーマンの6倍・亜鉛はニラの2.5倍・銅はキャベツの8倍だそうです！
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栄養価の高い野菜で、糖尿病や血糖値の高い方にお勧めらしいです。
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漢方薬とも言われるほどで、貴重がられている存在です。・
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でも、一番料理に適しているのは、今の所、中華料理です！・・・・
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以前紹介させていただきました、「おかわかめチャンプル」・・・・←こちらから

が、今の所、1位です！・・・・・
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3回にわたって、おかわかめ特集に、お付き合いしてくださった方々、有難うどざいました！・
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「ハァ～・・・」残りの、おかわかめ・・・・まだ、大量にあるし、・・・・・・食べきれない・・・・・・
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おかわかめの収穫

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おかわかめ・・・・・収穫しました！（今後の食料難と、健康の為に育ている野菜のワカメ）
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これは、育ってる、ほんの一部分・・・しかし、大量・・・・
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ツルは堅くて食べれない（１度チャレンジしましたが、飲み込めないぐらいに堅い）ので、食べるのは葉の部分だけ・・・・・手でも取れますが、見た目が汚くなるので、ハサミがオススメ！
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とにかく、ツルごと引きちぎって、収穫・・・・地面から１～２メートルぐらいの太いツル部分は、来年の繁殖の為に残しておきます。・
小さい葉は、緑が鮮やかで、柔らかく見え、美味しそうですが、やっぱり、大きい葉で、緑の濃い物を優先的に！・
火を通せば、柔らかく、ねばりも、見た目（濃いワカメ緑色）も、食感も海草ワカメそっくりです！

・味は、内緒です！次回のお楽しみに！・・・・


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地味な作業ですが、ハサミで「パッチン・パッチン！」・・・・・
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鍋に大盛り！・・・・でも、これでも、火にかけると、ほんのわずか・・・・・
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なので、手で押し込みながら、鍋大盛りに！・・・・
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とりあえず、ギュゥギュゥで、鍋２杯分・・・・・４人家族で、２日分ぐらいはあるかな？・・・・・
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水に浸して、汚れと虫を洗浄・・・・・・・
体に良い、おかわかめ・・・「さぁ～・・・コレをどうして調理するか！」・・・・・悩みどころです！・・・・
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次回は、おかわかめと、ジャコと、揚げの和風炒め煮に挑戦！です。・・・・・
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おかわかめの収穫でした！・・・・


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オカワカメのカーテン

9月20日頃から、10月中旬おかわかめ（ツル科の植物）の花が咲く季節

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世間では、省エネや、暑さ対策で、ゴーヤカーテンが流行ってましたね！

今年は、私は、おかわかめのカーテンを作っていたんです！

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夏場はほったらかし！・・・

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今が、一番花の綺麗な身頃・・・・しかも、葉が食べれるので、今年最後の収穫の時期でも・・・・

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冬場は、ツルは残るのですが葉は枯れてしまうんです。

詳しい事は、↓過去の記事です。

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とにかく、繁殖力がすごいです！

登るところがあれば、家の２階まで伸びるぐらいの凄まじさ・・・・

フエンス一杯のおかわかめ・・・・

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今年は、窓越しにブドウのカーテンと、おかわかめのカーテンにチャレンジしました。

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窓を開けると、そこは、ジャングル状態！・・・・・・

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昼間は、カマキリ達が、騒いでる・・・・夜には、ヤモリが獲物を探してる！窓辺のジャングルと言うところかな！・・・・・

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白い滝のように、流れて見える花は、綺麗で、豪快！です！・・・・

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花が、終わる頃は、茶色くなり、「バラバラ」と、ひどい状態にはなりますが・・・・・

とにかく、繁殖力が凄いです！知らない間に、家の裏から、家に向かってこっそり、進出していました。

一般のホームセンターでは見かけません、ネット購入では売っています。

でも、我家には、恐ろしい数の苗が、捨てるほどあります。増えすぎても困る・・・・

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毎年、葉が枯れると、ツルごと、思いっきり剪定します！・

何もしないで、７年ぐらい放っておけば、おそらく、家全体が、緑のお家になるでしょう！・

おかわかめのカーテンでした！

次回は、おかわかめ葉の収穫です！お楽しみを・・・・・

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それから9年後の記事・・・↓こちらから

おかワカメ🍃健康ウマウマ「鶏団子オカワカメ卵中華スープ！」NHKさんも趣味の園芸で！ - いげのやま美化クラブ

おかわかめ＝アカザカズラ＝雲南百薬うんなんひゃくやくマグネシウムはレタスの8倍・・カルシウムはピーマンの6倍・亜鉛はニラの2.5倍・銅はキャベツの8倍とも言われて居ます！葉酸やミネラル（亜鉛、銅、カルシウム、マグネシウム）ビタミンＡを多く含み、栄養価の高い野菜で、糖尿病や血糖値の高い方にお勧めらしいです。中国では漢方薬とも言われるほどで、貴重がられている存在です。AnrederacordifoliaNHKさん（趣味の園芸）の番組で取り上げられました。↓わが家も育てて居たのですが、繁殖力が強く、今では除去している感じですそれでも増え続けています。ツルの途中には山芋のムカゴ見たいな物が出来、それを土に植えると増えていきます・・・って言うか勝手にどんどん増えていきますオカワカメとは-育て方図鑑|みんなの趣味の園芸NH...おかワカメ🍃健康ウマウマ「鶏団子オカワカメ卵中華スープ！」NHKさんも趣味の園芸で！

おかワカメ🍃健康ウマウマ「鶏団子オカワカメ卵中華スープ！」NHKさんも趣味の園芸で！ - いげのやま美化クラブ

おかわかめチャンプル風炒めレシピ

おかわかめチャンプル風炒めレシピ！

おかわかめは、スーパーでは現在の所、見かけません・・・・
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いげのやま、エコ腐葉土を使って育ててる、おかワカメです・・・・
材料・・・・おかわかめ・・・ボウルに一杯又は、2杯・・・今回は1杯
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卵2個・・・たまねぎ2分の1個・・・キャベツ適当・・・豆腐１丁（レンジで暖め、キッチンペーバーで余分な水分を取っておく）
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・・・キムチ適当・・・豚肉適当・・・卵2個
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調味料・・・酒大さじ１・しょうゆ大さじ１・片栗粉大さじ１（豚肉の下味）
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調味料・・・ごま油大さじ１・塩コショウ少々・・・中華調味料小さじ１・・・サラダ油小さじ１・・・水大さじ１
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基本的に材料は冷蔵庫の余りもので良いです・・・
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作り方・・・・（なんせ、男の料理なもんで、全部、適当です！）

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１、まず、豚肉に酒大さじ１・しょうゆ大さじ１・片栗粉大さじ１を入れ下味をつけておく・・・
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２、熱したフライパンにサラダ油小さじ１を引き、卵2個を大さじ１の水で、とき合わせ
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３、そぼろ状にして、お皿に移し置いておく・・・
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４、そして、別のフライパンで、玉ねぎ・キャベツ・先ほどの豚肉を炒め、豚肉の赤みが少なくなった所で、
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５中華の元を入れ味付けする。
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６おかわかめを、入れて、さらに、炒める・・・・
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７、豆腐と、キムチを入れて軽く混ぜる・・・・
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８、豆腐が温まったら、醤油はお好みで・・・・最後に、先ほどの、いり卵をあえて完成です！
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ポイント・・・（いり卵は最後に入れたほうが美味しいです）
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評価・・・・・
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おかわかめの葉・・・炒める前は、緑の濃い色の葉は苦味がありましたが、
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炒めると、ぜんぜん、分からない、・・・炒める事によって、まさしく、ワカメ・・・・
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食感といい、ヌメリといい、・・・味は、少し、独特の癖があるかも知れません。
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中華味なので、なかなか、マッチしていました。
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もちろん、子供達は、「これは、旨い！」と・・・・・
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いなみに、おかわかめを差し出し、「これ何？」と聞いた所・・・・
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二人とも、「わかめ、やろう！」と言い切っていました。・・・・
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星・・・・・☆☆☆です！・
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マグネシウムはレタスの8倍・・カルシウムはピーマンの6倍・亜鉛はニラの2.5倍・銅はキャベツの8倍だそうです！
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栄養価の高い野菜で、糖尿病や血糖値の高い方にお勧めらしいので、子供から大人まで、良いかもしれませんね！
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おかわかめ

2年ぐらい前でしょうか？・・・・・・
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おかわかめ（オカワカメ）と言う、おもしろそうな苗を購入しました。
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正式名・・・・・・雲南百薬・・・・和名アカザカズラ・・・ツルムラサキ科のつる性多年草
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原産は南米・・・・
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繁殖力は、すごい・・・・
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電線迄どんどん伸びてゆく・・・
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去年、少し湯がいて味見したのですが、・・・・草の味・・・・
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たしか、味噌汁に入れた記憶が・・・・・・
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ワカメというぐらいだから・・・・確かに、細かく切ると、ぬめりが・・・
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その当時、あまり知られていないのか？ネットで検索しても、出て来ませんでした。
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その後、2年間放置・・・・・
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今では、みどりのカーテンで、沢山の、ツルが・・・・
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繁殖力も抜群・・秋に咲く（のれんの様な花）花が綺麗で、観賞しています。
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もちろん、食糧難の時に備えているわけです。・・・・
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しかし、大量に増えすぎて困った状態・・・・
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食べて行かなければ・・・・・
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今では、レシピが沢山あるので、また、挑戦したいと思います。
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↓は、むかごです！あちらこちらに、出来ます。これを、植えておけば、又、生えてきます。
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↓は、むかごから、新芽が出ているところです。


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増やすのは簡単です！むかごを植えるか、ツルを適当に切って土に挿して置くだけで、どんどん、生えます。
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↓画像は、秋に咲くおかわかめの花です！
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マグネシウムはレタスの8倍・・カルシウムはピーマンの6倍・亜鉛はニラの2.5倍・銅はキャベツの8倍だそうです！
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栄養価の高い野菜で、糖尿病や血糖値の高い方にお勧めらしいです。
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漢方薬とも言われるほどで、貴重がられている存在です。
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取りに来られるのなら、なんぼでも、あげます。
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草刈のやりすぎで、私には雑草にしか、見えないのです・・・・

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オカワカメ　カテゴリー他の記事・・・・・・・←コチラから・
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