うなぎ人気の本店、「西友」ひつまぶしと、お土産ウナギのお茶づけ・・・・

秋ウナギ～・・を食べに滋賀県今津にある名店うなぎ本店「西友」さんへ・・・・・

連休には行列も～・・・なので、早い目の11時頃に行きました・・・・
まだ、テーブルは少し開きがありましたが、すぐに満席～・・・12時頃には外で並んでいる人も・・・・
早く行ってラッキーでした！・・・



もちろん、ここは、テレビ番組などでもたびたび放送されているお店・・・・
地元の川魚料理もありますが、ウナギが有名・・・・でも結構な値段はいたしますが・・・
その中で、人気のあるのが、
ひつまぶし単品・・・・2160円！・・・・・うなぎ丸ごとの「うなぎ大名」は4000円近くも
本当はうなぎ大名が食べたかったんですが、みんな、ひつまぶしを注文する方が多いので
私もひつまぶしにすることに・・・・



ちょうど、この日はご飯大盛サービス！・・・やっぱり大盛と聞けば大盛にしたい気分になりますね！

テーブルに出てくるまでの時間はそこそこありますが、無料で琵琶湖名産のエビ豆が最初に出てきました・・・

ひつまぶし・・・・・3度楽しむ食べ方・・・・・
最初の１杯目はそのままで！２杯目は、ワサビとネギで、３杯目は、だしをかけお茶漬け風に！・・




ひつまぶし・・・ウナギは小さく切ってありますが、皮がパリパリして、中がふんわりして、お味もバッチリ！・・・




私はワサビを乗せない方が好きかな？・・・・・ワサビもいいけれど、ウナギの風味が・・・・

ご飯大盛だったので、十分堪能できる感じでした！・・・


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そして、お土産コーナーではコイのあまから煮も卵付は、かなり美味しいです・・・
いつもこれをよく買いますが、今回は気になっていた
うなぎ茶漬け・・・！

値段によりけり、中のウナギ量が変わってきます・・・・




私は１４００円ぐらいのをお土産として購入～・・・



いえに帰って中を見ると、結構、黒くて佃煮のような感じ・・・そして硬いです・・・



それをご飯に乗せて、刻み海苔を入れて、普通の熱々の緑茶をかけると
あら不思議～？・・・！



硬かったウナギがいい感じに柔らかくなり、ウナギの脂っこさがお茶と最高にマッチして
ウマウマ～！・・・



家族全員、「これは旨い！」・・っと！・・・・・
確かに、これは旨かった～！・・・・

ひつまぶしだけに、1匹のウナギを皆で分配して食べて居る感じは
「うなぎを守ろう～！」・・っとも言えるかな？食べなければいいのかもしれませんが・・・
本当にウナギを守ろうとするなら、河川の環境と私たちの川への意識の向上で
川を大切に守っていくことかなぁ～とも、私は思います～・・・
日本全国、都会の川の魚も食べれるぐらいの水質にしたいもんですね！・・・
昔はそれが当たり前だった時代もありますから～・・・

滋賀県今津うなぎ「西友」さん・HP・・・←こちらから



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実家の草刈ヘルプ～・・ゲッ！・・・伸びすぎやぁ～！・・・

ここは滋賀県、函館山の脇にある林道から、山頂付近への、ほとんど知られていない林道～・・・

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いきなり、追伸・・・「ヤッバァ～・・！・・せっかく書いた今日の記事が消えちゃったぁ～！」・・
かなり、焦っても見当たらない・・・！・・・あきらめてもう1度開いたら、復元できました～
さすが、「Gooブログ」！・・危なかったぁ～！・・

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山の上の方では素晴らしい琵琶湖が望める絶景ポイントも！・・・




そうそう、こんなのんびりドライブを楽しんで居ます～・・・
秋なので～！・・・・いい絶景ポイントを見つけたらウレウレしますよねぇ～！・・・



わお～・・・今津の自衛隊練習場も見えます～・・・この日はお休みかな？・・・・


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さて、我が実家の空き地雑草君問題・・・・
今まではちょくちょく、親が手入れしていた土地も、もうお年なんで、ついつい手入れ不足・・・
最初は頑張って手入れをしていた、実家の土地、親戚などが集まって草刈したことも・・・
でも年数と共にそう言う事も減り、今では無法状態～・・・

近くにもそういう土地が沢山！・・・ひどい場所何かは、もう所有の境界線も判らなくなるほど・・・・
高齢化社会が物語っているような～・・・




車で入れる入り口にやってきたのですが、もう、雑草君が通せんぼして、行く手を邪魔してくれます・・・
車が傷つくのを覚悟で、無理やり侵入～！・・・・



その先には。。。何もない、何もない！・・・あただ、あるのは雑草君達！・・・




10月の3連休に草刈に行ってきます～！・・・・・・




いつも草刈ボランティアしている私にとっては、実家の想定外の草刈～・・・しかも長い所では2メートル越えとる～！・・


まぁ～これはボランティアでは無いのですが、ボランティア気分で草刈、頑張りたいと思います～・・・


こんな状態ではイタグレシェィミーさんもランラン出来ないし～・・・・っと言う前に
我が家のワンコ・・・ランランしないけど～・・・！

ドックランにしてきたいと思います～・・・・


高齢化社会で、持ち主は居ても、日本の山や、里山では手入れが出来ない放置されている場所が山ほどあります～！・・
昔は山に入る人は多かったけど、現代では少なくなりました～・・・
それに引き換え、不法投棄が増えてきたようにも感じます～・・・


日本の景気対策も大切ですが、日本の山や、里山も大切な日本の資源でもあります！・・・

…んんん～～・・・何かいい対策ないかなぁ～？・・・・・




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天下一品の「こっそりラーメン！」・・・お持ち帰り、ならではの私だけの限定ラーメン～！・・

何やコレ～？・・・！・・っと言いたくなりそうな、天一の「こっそりラーメン～！」・・
こってりでも無く、あっさりでも無く、コッサリでも無い・・・「こっそりラーメン」
日本全国何処のお店でも食べる事は今のところ出来ません～・・・！

・・・・んって、私が開発者（こっそり改造者）・・・車の改造では無いのですが、
ラーメンのカスタム仕様～・・・！
もちろん、私が名付けた「こっそりラーメン」・・・！

普段、環境ボランティアとして、草刈活動をしていると、体力減少～状態になるので
私は最近ラーメンで回復～！・・

天一さん・・・
こってりラーメン、あっさりラーメン、コッサリラーメンがあるだけに～・・
私独自の天一「こっそりラーメンを勝手に開発」・・・・・・っていい加減な～事して～天一さんに怒られそうな～（笑）・・・

天一のお持ち帰り用のラーメンでしか出来ないオリジナリティーの出来るお楽しみ！・・・




天一さんのチャーシューは美味しいんですが、とりあえず、こっそり～冷凍保存してチャーハンの具材とさせて頂きます・・・
その代わりに、こっそり～用意した物が、ローストビーフ～！・・・＆少し足りなかった、九条ネギ＆もやし～！・・・





天一さんのお持ち帰り用のラーメンは完璧な天一スタイルで具材も完璧！・・
家で、ぬるくならないように作らない限り、熱々に気をつければ完全お店の、お味に！・・・
作り方も簡単！・・・スープはお湯で温めるだけなんで～・・・




家で湯がくので、私はこっそり～麺カタの1分ゆで！・・・
もやしも入れるので、ごそごそしている間にも麺は生きていますんで～・・・決して伸びないように・・・・
もやしは高級もやしがおススメ！・・・軽く湯通しするだけでパリパリ触感を楽しめますし～・・・
安いもやしは臭みが残る場合があるのでご注意を！・・・




ただ、盛り付けるだけ！・・・「ハイッ！完成～！」・・・
私だけの「こっそりラーメン～！」・・・

どこのお店でも食べれない、半生の牛ギュウ牛しぃ～牛チャーシュー～・・
こっそり～。。。私は好きですね～！・・・




ローストビーフを使うので1人前の値段もUPしますが・・・そこはお得な情報～・・・！




お店によって、違いますが、ここの天一ではお持ち帰り3人前以上でチャーハンサービス！・・
それは知っていましたが、あえて、から揚げ1人前の注文を・・・・すると、店員さん、から揚げも1人前サービス出来ますよ～！・・っと・・・
なので、チャーハンから、から揚げ1人前のサービスに！・・・

そしてお持ち帰りならではの、ネギの量は結構多いのでこれもお得感バッチリ！・・・
ネギ好きの京都ならではかもしれませんが～・・・・！


ラーメンは人それぞれの好みがありますが、自分なりにラーメン改造してみるのも楽しいかもしれませんよ～！・・・・

ラーメンの素材の材料に感謝して～ごちそうさまでした！・・・

くれぐれも、「こっそりラーメン・・・お店で注文しないでね～！」・・・（笑）・・・


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裸足でかける少女・・・・最近では珍しい、もののけ姫、みたいな中学女子・・・魚とり

我が家のウナギちゃんの水槽を外で掃除していたら、
「こんにちわ～！・・・網貸してく～だ～さ～い！」・・っと笑顔で・・
ふと、見ると、あらまぁ～！・・・久しぶりの川ガールちゃん～！・・
もう1年ぶりかな？・・・・・以前は小学生でしたが、もう中学生・・・





「今日は魚調べにきてんけど～・・網が無くて～」・・・っと・・・・・・・
男の子1人と、女の子一人を連れてやってきました・・・・

面白そうなので、私も見学に行くことに・・・・・！

・・・・・んで・・・・ふと見ると裸足～！・・・
思わず、「裸足やんかぁ～！」・・・っとスリッパ履かないと足切るでぇ～・・っと・・・




久しぶりの魚獲りで、川ガールちゃんも最初はコツを忘れていたようでアドバイス！・・・




「捕れたぁ～！」・・・ドンコちゃんにドジョウちゃん～！・・・しかもドジョウデカッ！・・・
ザリガニも獲れた～



一緒に居た友達も、周囲で魚とりしていた人たちからも注目されていました・・・・
しまいには、私たちのそばに集まっていました・・・・・
ある親子連れの方が「何でそんなに獲れるの？」・・っと不思議そうに声をかけてこられました・・・

他の人は悪戦苦闘している中でガンガン魚とりしている川ガールに驚いていました・・・




魚獲りだけでは飽きてしまいそうなので、「釣りしてみるかぁ～？」・・っと・・・
「したいしたい～！・・魚釣り初めてやねん～」！・・・っと・・・

魚釣り・・・先週はガンガン釣れたのですが、水位が下がり人も多く魚が警戒して食ってこない状況でしたが
何とか一人1匹は釣らせてあげたい気持ちで・・・・3名＋後から1名・・・全員釣り初体験～！・・・
とにかく私の言う通りに動いて！・・・っと・・・・私は水の中が読めますから、細かい竿指示で・・・



浮きがピクピク・・・あっ！・っと慌てて竿を上げると魚に逃げられてしまいます・・
浮きが完全に沈んでから竿を上げるようにと・・・・・・

ジャ～ン～！・・・小さいけれどコイさん釣れました～！・・・
一応全員釣らせてあげる事が出来て私も一安心～・・・
あの魚のブルブル感触忘れないでね！・・・
ブラックバスや、ブルーギル、川キスなど釣れました～・・・！



何気なく釣りをしている足元は、やっぱり、裸足～！・・・・
まるでジブリ映画の、もののけ姫～みたいな笑いそうになる川ガールちゃんでした・・・




他の友達は動いてる魚も触れなくキャ～キャァ～言っている中で、
「あれ、針飲み込んでるやんかぁ～」・・って、ぐいぐい針を外そうとしている姿に友達は固まっていました・・・




しまいには、外来種のアメリカザリガニを生きたまま解剖して観察しているという面白い川ガールちゃん・・・・
それを見て居た男子中学生は、きゃぁ～！・・・っとビビッていました・・・・




コイや、川キス、ドジョウ、ドンコは最後に川へ返してあげました！・・・・


ほんと、面白い女子中学生川ガールちゃんでした・・・・・・！


最近こういう子は、ほとんど見ないですからねぇ～・・・・


今度出会った時は水質調査でも頼もうかなぁ～・・・（笑）・・・・


ちなみに、以前の過去記事・・「新しい小学生の出会いと、また逢う日まで・・・女子が30センチのナマズゲット！」←こちらから・・・・


自然の中でかけ走る少女・・・・川は綺麗にしておかなければいけませんね！
石や、草で足を切るけがは仕方ないですが、
ポイ捨てゴミの空き缶や、割れたガラスでのケガは何も考えずにポイ捨てした大人の責任ですからね！
そして、川の水質もきれいに、それは企業や、国の責任でもありますからね！・・・

未来の子供達に美しい川作り、みんなの力で残してあげたいもんですね！

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実家でも男の腕さばき・・ヒラメ・バイガイ・あおりいか

今回は実家で男の魚捌き～・・実家に行けば車で1時間で若狭の新鮮魚介が楽しめるので
これが私の定番・・・・

今回は、食の秋・・・・ヒラメ＆バイガイ＆あおりイカ・・・の3種を捌く事に・・・・



ヒラメの旬は11月～2月の冬場と言われていますが今は養殖技術でそれ以外の時期でも出回っているようです
ヒラメはこれからですが、一足お先に・・・・天然物ではありませんが、若狭で育てられている養殖ヒラメ・・・




2年前にはよう、捌けなかったヒラメちゃん・・・っていいますか～難しそうなので捌かなかっただけですが
チャレンジしてみたら、意外と簡単ヒラメの5枚おろし・・・・
普通の魚なら、身の部分が2枚と、骨の部分が1枚ですが、ヒラメの場合は、中心の中骨から外側に骨にそって、
包丁を入れていきますので
片面2枚裏面2枚中骨1枚と系5枚となる訳ですよね～・・・

思っている以上にそんな難しい事でも私は無いです～・・・・



分厚く切るのもいいけれど、今回は薄く切って、薄造り・・・！

ジャァ～ン・・完成！ヒラメの薄つくり・・・・

絵柄のおさらを使って、下の絵柄が見えるように薄く切れば、見た目はまるで、フグのお造り～・・・
でも味はヒラメ～・・・
ガバッっとすくって食べるのも楽しいですよ～！・・・



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そして、バイガイ・・・・

ばいがいも西日本の日本海側ではお安く美味しく食べれる貝・・・
若狭とれたて、刺身用のバイ貝・・・・
購入するときは、刺身用と煮物ようがありますので注意は必要です
それと、バイガイにもアカバイと言うのがあります、こちらの方が高価ですが

アカバイの方には毒の部分があります・・・唾液腺には、テトラミンという毒素があるのでしれを食べると
ほろ酔い状態にんるとか・・・・その辺はご注意を・・・

シロバイの方毒は無いので大丈夫です・・・



これは、シロバイ・・・身は柔らかく～磯の香りと貝の風味がいい感じ！
アワビよりも、サザエよりも柔らかく甘みもあり
私は大好きですね！・・・



たまにスーパー何かで捌かれたバイガイを見かけますが私はやっぱり、食べる前に捌いた活き貝が美味しく感じます

さっと湯引きしてもまたすこし違う感じにもなります～・・・





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とうど、アオリイカの子供も見かけたので、数匹購入～・・・

若狭とれたてアオリイカ・・・・

親のアオリイカは、春から初夏が旬でもありますが、子供は秋が旬・・・・
子供だから、小さいけれど、味はウマウマ～・・




足の部分や、耳の部分は湯引きすると、食べやすいです！



イカは捌くのが簡単・・・新鮮なイカほど、皮がツルリッっと剥けますよね～！・・

イカはササッっと時間をかけずに捌くのがポイント・・・
時間がかかればかかるほど、おいしさ減少するような気も私はしますから～・・

はいっ！・・ササット！アオリイカのお造り完成～！・・






あ～・・ビールと共に～！・・・


いつも食べて居るだけのお父さん～・・・是非男の魚捌き挑戦してみては～・・・
回数を重ねることで上前も上達しますよ～！・・・

魚を捌けるお父さん・・・家族から尊敬されるかも～！・・・

ただし、最初はグチャグチャになるかもしれませんが・・・・・
この辺は経験値レベルUPを上げればいいことなんで！・・・

是非Ⅿ挑戦してみてはどうでしょうか～・・・・！

捌いた魚の中骨はいい出汁がでるので、お吸い物や、味噌汁なんかで
使って頂きたいですね！
自然の恵みに感謝して頂きたいですね！・・・



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