秋刀魚（さんま）お好み焼き！・・・＆、ＩＰＣＣサンマの未来は？

「ジャ～ン～！」・・・・関西名物粉もんのお好み焼き！・・・・

デデデン～・・っと、秋の味覚の秋刀魚（サンマ）お好み焼きにチャレンジ！・・・
ちょっと、お好み焼きもレパートリーがマンネリだし、でも秋だからサンマも食べたいし、・・・・・
ってな事で、ドドォ～ン～とサンマ1匹丸ごとで、お好み焼きにアレンジ！・・・・

秋刀魚と、お好み焼き？・・・さて、合うんでしょうか？・・・私の想像の中では魚臭くなりそうな予感！
でも、何事も、「やってみなければ分からない！」・・・失敗しても次へのステップアップと勉強にもなるし・・・
恐る恐る、チャレンジする事に！・・・・・


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さんまお好み焼きの（レシピ）作り方の注意点・・・・

見た目を重視するか？作りやすさを優先するかは、あなた次第！・・・

今回は、見た目も重視に入れて、秋刀魚まるごとを使用！・・・・




秋刀魚は出来るだけ、旬の新物を選びましょう・・・・
今回は、念のため、サンマの内臓は取り除きました・・・・・




お好み焼きの材料は、キャベツ、卵、ネギのみで、市販のお好み粉を少ないめに入れて配合量は全て適当！
何せ、男の料理ですから、豪快に！・・・・

①加熱したホットプレートで、最初にサンマの片面を焼きます・・・・

②少し焦げ目が付いたら、裏返し、そこに、お好み焼きの具材を乗せます・・・





③普通のお好み焼きを焼く手順と同じですが、上手に返すのが難しいので、返すのは一度かぎりです・・・・
だから、しっかり、焼いておきましょう！・・・・・・
この時に、サンマの魚臭みが出てきますが、しっかりと焼くことで、臭みはシャッとアウト！・・・





丸ごとサンマと、お好み焼きを同時に裏返すのは、結構難しいです！・・・・
お店のプロの方なら、話は別ですが・・・・
一度限りの裏返し！・・・これを失敗すると、グチャグチャに！・・・・




あとは、サンマだけに、和風味仕上げ！・・・




自家製大葉で、見た目もup、大根おろしと、ポン酢が良いかも、カボスを添えてさらにUP！
これで、サンマお好み焼きは、完成！・・・・

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さて、恐怖の味見！・・・・・・・（私個人的な感想を書かせて頂きます）

食べる時は、サンマの頭と、中骨は邪魔になるので、取り外します・・・・（簡単に外せます）・・・

ウムウム・・・・どうかな？・・・・・「んんん・・・・！・・・あれっ？・・・想像以上に、これは、なかなかいける！」・・・・
魚の臭みを心配していたんですが、何もない！・・・・
しかも、和風で、あっさりしていて、結構美味しい！・・・・・
女性の方には喜ばれそうです！・・・・





ちなみに、お好み焼きソースでも頂きました・・・・・・

こちらは、こちらで、「お好み焼き～！」・・・ってな感じで、これもなかなかいける！・・・・
もちろん、サンマの臭みも無く、だまっていたら、サンマが入ってるとは気が付かないかもしれません！
家族もけっこういけると言っていました・・・・




結果、サンマとお好み焼きはケンカしないで、仲良しだと言う事がわかりました・・・・・
一般家庭では、丸ごと秋刀魚を使うのは難しいかもしてません、なら、切り身ににてから焼いたら
簡単に出来るかと思います・・・・でも、見た目で驚かすには、丸ごとを使用した方がよいかも・・・・・

さんまお好み焼き・・・お味のほうは・・・星・・・・・・☆☆半です～！・・・

是非、チャレンジャーの方はお試しあれ！・・・・・





我家のワンコ用にも犬用の秋刀魚お好み焼きを作ってあげました・・・・・
我家のイタグレ、「シェィミー」・・秋刀魚がお好き！・・・・骨だけは取り除き！・・・

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美味しくて、たくさん獲れるサンマちゃん・・・・環境の異変では、これから先、場合によっては激減する可能性も、あるかもしれませんね、
先日、国連の気候変動に関する政府間パネル（ＩＰＣＣ）「Intergovernmental Panel on Climate Change」（google和訳）
が、気候の変動に警笛を・・・・・世界のいろいろな場所で干ばつや、大雨、竜巻などの被害、規模拡大の異常現象
地球温暖化による影響だと・・・・・
私が思うのに、これからの気温の上昇に、農作物や、魚類など、さまざまな生き物への異変も起こる可能性があるかもしれません・・
じわり、じわりと変化していく、環境は気がつきにくいもんですね！

サンマの未来は、どうなることやら・・・・・・このまま、次世代でも豊漁であってほしいと思います・・・

一般家庭で、私たちが、今、できる事は、日々の環境への取り組みと、意識の向上かもしれませんね！・・・




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青空の草刈運動会・・・個人戦、2種目・・・そんな気分で・・・

今日は秋晴れ・・・どこも、運動会が盛んに行われていますね、
今日は、学校の横の公園の草刈を予定していたんですが、運動会っと言う事で、人も多くなるので、
来週に変更しました、なので、他の公園の草刈を急遽行なう事にしました、急だったので、
ボランティア仲間達には連絡は行いませんでした・・・・
まぁ～・・小さな公園なので、一人でも出来るかぁ～と・・・
車に道具を積んで出発！・・・



あらら、・・・思っていたより、公園の雑草くんたちは、伸びているでは・・・・・・
これでは小さな子供さんは遊べない状態ですね！・・・
まぁ～私個人戦で、草刈運動会気分で・・・・！



すると、来てくれました！・・・・仲間達が・・・・・環境犬ボランティアのメンバー・・・
サスケママさん、パール＆ルビーママさん、テチママさんが！・・・草刈ボランティアの応援に！・・・



小さな公園なので、一人でも出来ますが、やっぱり、人数が増えると、楽だし、時間が短縮します・・・・



1時間30分で、完了！・・・・やっぱり、人手が増えると言う事は嬉しいもんですね！

すっかり、綺麗になりました！・・・刈った草は9袋・・・これで、小さな子供達も遊べる事ができますね！・・・


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一旦家に帰って、昼ごはんと、買い物を済ませて、午後から草刈運動会2種目め・・・・
今、河川は年2回の業者さんによる草刈が行なわれていますので、刈る場所は
業者さんが刈られない、河川の川の下・・・・・



ここは、長岡京市の有名なJRの3連橋付近・・・よく写真を撮りに来られる場所でもあります・・・
川の下には、石端があり、放置していたら草が伸びれば通れなくなる事もあります・・・・

そして、草を刈らないと、ゴミも、ヘドロも、年々溜まってきてヘドロの丘が出来ます・・・・

もう、ここも、5年かなぁ～・・毎年小まめに草刈をしているので、川の水の無い足場が、昔はヘドロと、草だけだったのが、
少しずつ、砂や、砂利の足場に変化してきました！・・・・
本来の川の様な感じになっていきます・・・でも、まだまだ、一部分ですが・・・・・



ここも、スッキリしました！・・・・・



今日は、学校から運動会の音楽が聞こえています・・・・
何か、私も草刈運動会気分でした・・・・・・





今日の種目は、小さな公園と、河川の川の下の草刈競技でした・・・・・って、書いておこう～・・・

来週も別の公園＆河川の草刈ボランティア活動・・・・・刈っても刈っても、限りのない、草刈・・・・
でも、綺麗になって、皆さんが喜んでくれるので、やる気も出ます！・・・・
一人でも多くの参加は有り難いものです！・・・


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国産松茸は高い、環境の変化か？昔の松茸事情＆地球温暖化なのか？カナダ産マツタケに挑戦

これは、カナダ産マツタケ・・・・日本の松茸は高価でなかなか手が出ない世代になりましたね・・・
松茸？・・・最近の子供達は「高い食べ物～・・・それがどうした？～」・・・って感心が無い子も・・・

養殖技術も研究されて少しずつは進歩しつつあるみたいですが、なかなか、未知の判らない松茸の繁殖・・・・
生態を解明して、養殖するまでの道のりが難しいようです・・・


本来日本の松茸は、日本の秋の味覚食材！・・・・この味覚を好きなのは日本人独特の日本文化でもありますね！
外国の方は日本人のようにまでは好んでは食べないとか・・・
私の子供の時も高価な松茸でしたが、毎年秋の味覚の食材として、秋には食べていました・・・
当時は、日本のマツタケしか販売されていませんでした・・・

今や、日本の松茸事情・・・・高価な物は、1本2万円で販売するのを見かけます・・・・
高価な食材とは、貴重で、数も少なく、普段食にていない、風味の物だと私は思います！
秋刀魚なども、秋の食材では庶民的な秋の美味しい味覚としてなじみの深い食材・・・！・・

でも、数が激減し、獲れなくなったら、やっぱり、高級食材になる事でしょうね！・・・・

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では、昔のマツタケ事情はと、言いますと・・・・・・


最近、いろいろと、ご年輩の方々と交流して、お話を聞かせていただいてるのですが、
松茸（まつたけ）・・・も、今から、50年～60年前（1958年）前後迄は・・・たくさん採れていたと言う話をよく聞きます・・・

１９４１年の１２月８日に日本はアメリカに戦争を仕掛けた日だそうで、これが、日本の戦争時代に突入した時期でもありますね・・
1945（昭和20）年8月15日に戦争が終わった。今から、68年前の出来事！・・・



今は、2013年・・・・・1964（昭和39）年は、東京オリンピックが開催され、日本が高度経済成長に突入していった年
今の2013年から、さかのぼると、49年前！・・・・

日本の高度成長期に合わせて、ジワリじわり、松茸の減少が始まっている事に誰も気が付かない年代に突入・・・
経済の発展と、松茸の減少の因果関係は分かりませんが、ちょうど、時期が当てはまってるような気もします・・・？
この頃から、松茸は減少しているようにも思います・・・

これって、高度成長と共に、ジワリジワリと来る環境の変化かもしれませんね！・・・・


ご年輩の方々が、おっっしゃっていました！

「昔は松茸なんて、少し山に入ったら、ゴロゴロあった！・・」
「子供の時には、秋になれば、松茸が食卓にあり、嫌いだった、」・・・
「お弁当にも、松茸が入っていて、松茸は嫌いだった」・・・っと言う話・・・・
「家から裏の山に入ると、結構子供でも見つけれました！」・・・っとか・・・・

昔の日本は、松茸が、たくさん獲れたんですね！・・・・
今や、羨ましいとしか言いようが無いような・・・・・

最近話題の松や、ナラ枯れ・・・・ナラはドングリの木・・・ドングリは野生の生き物達の食料・・・
それが枯渇しそうになっているのかもしれませんね、生き物達は自分達が生きていくために、食料の確保に出かけます・・
たとえ、それが、人間の農作物であろうが、好きでは無い作物なを求めて・・・・・

松茸も、イノシシなどに、土から顔を出す前に食べているかもしれません！・・・・・よくは知りませんが・・・

松茸も昔からある、日本の秋の味覚文化！・・・・・
「みんなで、松茸を守ろう！・・」っと・・・・・それには、山の松枯れ対策、環境の調査、日本人の環境を守る意識の向上！・・・
赤松や、ナラの木の植林など、日本の、これからの課題かもしれませんね！

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・・んんんで、・・・・私も秋の味覚を味わいたいのですが、国産マツタケは、高級！・・・・・
なので、外国産のマツタケで・・・・・

今は、なかなか口に入らない日本の松茸・・・・でも、世界各国には、まだまだ、松茸がありますよね、日本の松茸には劣るかもしれませんが、
中国産、アメリカ産、カナダ産など・・・・・

どうしても、輸送に時間が掛かり、獲れたての香りも風味も、食感も失われてしまいますね・・・・

いろいろ、自分で食べ比べて見ましたが・・・・・やっぱり、いろいろな答えが出てきます・・・・

何処の国のマツタケも鮮度が命！・・・・・

日にちが経って、乾燥している物もあれば、ねっとり、カビが生えてる物も見かける時も現実にあります・・・・
今回初体験のカナダ産のマツタケ・・・・・
見た目が、マツタケ全体が白っぽいのが特徴！・・・・でも、見た目は大きく、さわり心地も、ふんわりふっくら・・・
香りもまぁ～・・・そこそこ十分・・・・・

定番のマツタケご飯と、マツタケ＆エビの、すまし汁で！・・・・・・



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最初に、我家で育ててるカボスちゃん＆山椒ちゃん・・・・
イタグレジェィミーが収穫！っと言いたいときろですが、それは無理！・・・・・
なので、頭乗せで、待て待て待て～・・・・のバランスゲーム！・・・・
ちゃんと、写真が撮れたら、ご褒美のおやつ・・・っと言う訳で・・・頑張っていました・・・・




マツタケって、手で、ざっくり切り分けると、何故か食感も美味しさもUPしそうな雰囲気なので、
我家は手で裂く方法です！





マツタケご飯！・・・・・マツタケをたくさん入れても、チイチャク、チイチャク・・・・「何処に行ったの～？」・・・って
炊き込むで、出来上がった時にショックを受ける経験をされた方も！・・・・・

我家では、マツタケ半分は、炊く時に入れますが、残り半分は、炊きあがった後に、入れるようにしています・・・



そうする事でシャキット、香りもup、ジューシーで、大きな姿のマツタケが顔を出してくれます・・・・・

後から入れても時間が経てばどんどん、小さくなっていくので、注意が必要ですが・・・・



今回は、作り方のレシピは、省かせて頂きます・・・・（記事内容が多くなりすぎるので・・・・）
マツタケご飯には、お吸い物・・・・・今回は、エビとマツタケです！・・・・




カナダ産のマツタケ・・・・白っぽいのは気になりますが、シャキシャキ感と、ジューシー感そして、マツタケの香りも、閉じ込められて
私は、なかなかの美味しさでした！・・・・そのまま、焼いても、すき焼きにしても良さそうです！・・・
是非、お試しを！・・・・


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今日も、環境ボランティアいげのやま・・・・・ワンコも人も、賑やか仲間！・・・・
気温も下がり、飼い主さんも多くなり、朝から犬の大集合！・・・・・



落ちているゴミも拾って、みんな気持ちよく！・・・・・



ワンコは、マツタケよりも、みんなから、少しずつもらえる、今日の犬用おやつの方がいいかもしれませんね！・・・・


やっぱり、国の発展＝環境悪化は比例して進むのかもしれませんね、でも、昔は、環境問題なんて、誰も気付いていないし、
対策も行われていませんでしたね！・・とにかく、環境よりも発展重視で・・・・これからの日本＝世界での発展開発には
環境問題も同時に重視して考えていかなければこれからの未来の子供達へ今のツケがまわってしまうかもしれませんからね！

松茸の減少＆高価な食べ物・・・は、今までの環境の変化を知るうえでの大きな参考になる事だと思います・・・・

2013年・・・今年は、松茸も豊作だと期待されています・・・・環境の変化で激減してきたハズなのに？・・・・
今年の気候が、松茸に何か影響があったのかなぁ？・・・その辺は未知の領海・・・・・

とにかく、日本の山も自然の宝物！・・・・大切にしていきたいですね！・・・・・



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自然から＆サザンからの贈り物・・稲村サーフィンクラシックインビテーショナル開催されました！

稲村サーフィンクラシックインビテーショナル24年ぶりの再会！・・・
ニュースなどでも報道されましたよね！・・・
桑田佳祐さんが監督の映画「稲村ジェーン」のモデルの場所でもあるんですね！・・・

今年は、サザンオールスターズも帰って来た事だし・・・グットタイミングの伝説の波乗りですね・・・
「自然から＆サザンからの贈り物」かもしれませんね！・・・・

「INAMURA CLASSICサイトさん」、←こちらから・・・

場所は、神奈川県鎌倉市稲村ガ崎


台風の接近による、波が高い状態にだけ、行われる伝説のサーフィン・・・

海と、波が好きで、サーフィンも若者の憧れのスポーツ・・・
サーファーは自然が好きな方だと私は思います！

今回の伝説の波・・・日本でも珍しい、自然との闘いとのサーフィン・・・風が無くてはサーフィンも出来ないし！・・・
そんな中、24年目にしてついに、神奈川県湘南の海にビックウェ～ブがやってくる！・・・

って事で、大会が開催されたようです・・・

サーフィンは、私の憧れですね・・・・自然の波と一身胴体に・・・なれる自然のビックウェ～ブ～ですからね！

時には、危険を伴う事も・・・・・・・・でも、細心の注意をはらって、安全に出来るような配慮・・・・

私は京都でなので、サーフィンの経験は無いのですが、友達が高校の時にやっていたのを思い出して・・・・・・
今になって、「やっておけば良かったのに～・・」っと、おっちゃんになってからの後悔が今でも思います・・・




危険な事は十分承知・・・でも、この波に乗れる事を目指している方には最高のコンデションだったと思います・・・

なんせ、何十年かに1度の奇跡のビックウェーブを日本で体験出来るのですからね！・・・・・

これも、自然環境からの贈り物・・・かな？・・





サァーファーの方も自然と向き合って、自然と共存じて、海を大切に守っていきたいと言う気持ちはありますね！

そんな、素敵な海を未来の子供達ににもゴミの無い綺麗な海を残していきたい事ですね！・・・・

そんな見えない部分で活動をしておられる、方々も多いかと思います・・・・

それは、「ゴミを捨てないと言う、小さな気持ちですね！」・・・・


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2013年、京都の台風18号桂川通過後の投稿画像・・・＆気温の変化

前回2013年、台風18号の川の様子の投稿画像を頂いておりました・・・・

もっと早くの記事にしたかったんですが、皆さんからのメールに気が付かず・・・遅くなりましたが・・

記事upします・・・・
（この台風記事の画像はフリー画像としてお使え出来ます）





ここは、京都の中心部の鴨川・・・・はっきりした場所はわかりませんが、今日は、こんな状況！・・・



住宅地や、観光地はある程度行政や、市民、各地からのボランティアさん達の力である程度綺麗になりました・・・・

でも、まだ、市民の憩いの場所、河川公園などの清掃は、今、頑張っておられるようです！・・・・



各地域では被害の状況も異なります・・・・ボランティアさんたちの力で解決できる物、業者さんなどによる、機械での作業・・
いろいろありますが、京都人の「お互いさん心」で素早い元の京都へと戻っています・・・


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これは、京都の桂川が氾濫した時の、下流の様子です・・・・・

河川道路ギリギリまで、水位が来ていますね！・・・



大きな河川の公園も、ほとんど、水没！・・・



犬の散歩なんて、とうてい無理だし、いつ？散歩出来るのか？・・・・




テントも頭だけしか見えていません！・・・・
一面・・・・水の池！・・・









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広い範囲からの写真を頂きました・・・・
みなさんからの投稿写真、有難うございました！・・・・遅くなりましたが・・・
ブログ作りの協力に感謝します！・・・・

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今日のゴミ・・・・

メインデッシュは、タイヤのゴミ？・・・・

何で、こんな場所に？しかもまだ、使えそう？・・もしかして、
落としたのかな？・・・・
意味不明？・・・・のような感じでした・・・・

そうそう、犬のストレス解消に、タイヤ引きでもしようかなぁ～・・・
マウンテンバイクのタイヤなので、小型犬でも引っ張れそう・・・・





朝夕・・・涼しい1日・・・でも、お昼は、今日の京都の私の会社は34度？・・・・・・
これって、夏日和？・・・暑かったです・・・とても・・・異常に？・・・
明日からは一気に気温も下がり、長袖を準備しておくほうがいいとか？・・・
徐々に気温が下がり、秋の雰囲気を楽しみたいのですが・・・・・・・
これも、環境変化によるものか？・・・・・






ワンコも、人も、気温の寒暖の超変化に体がだるく、追いついていない方も多いかと・・・・

私も同じです・・・・・まだ、夏なのか？秋なのか？・・・気分は秋なんですが、体はパニック状態かもしてません・・・

みなさんも、この季節、気温の変化に体は追いついていますか？・・・・


何か、良い対処法は無いものでしょうかね？・・・・・


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