柿を使った人参なます
柿の美味しい季節、人参をスライスし、なますを作りました。
①柿の皮を剥いて短冊に切る。
②人参をスライサーでスライス。
③酢：砂糖＝３：１の割合で砂糖を溶かし柿・人参に混ぜて柚子酢を加え、茹でたブロッコリーを天盛し出来上がり。
＊数時間置いておくと味が浸みこみ良い。
＊青紫蘇のみじん切りや柚子の搾のり液も風味がある。
夕飯
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