野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊はやとうりのソテー
＊はやうりが沢山収穫出来る季節となりました。色々な料理に、今回はソテーにしてみました。単純なですが、独特な風味と口の中でしゃきしゃき感がとても美味しい
① 皮を薄くむき、ワタを取り、１ｃｍぐらいの幅に切る。
② サラダ油やバターでフライパンで焼き、塩・胡椒で味付け、最後に醤油で香り付けして出来上がり。
③ 皿に盛付け、すり胡麻などをかけるのも良い。
＊肉類と一緒に炒めても美味しい。カレー粉をまぶすのも良い。
昨年の昨日のブログ
ポークチャップ
① 豚肉ロースはスジ切りし、塩・胡椒を少々ふる。玉ねぎは1/2個は薄切りにする。
② フライパンに油を熱し、①の玉ねぎをサッと炒めて端に寄せる。①の豚肉を入れ、両 面きつね色になるまで１～２分ほど焼く。
③ コンソメ顆粒小匙1/2、ウスターソース大匙２・ケチャップ大匙２・水カップ５０ｍℓを加えて３分ほど煮る。
④ 皿に盛り、青い野菜やトマト、ゆでたブロッコリーを添えると良い。
豚肉は生姜や塩麹をにまぶし、1日冷蔵庫に置いておくのも良い。
＊栗の収穫まじか
我が家の山に栗の木が数本ありますが、小さい栗が７月の初めに落ちていましたが、今年はなり年で実もたわわにで、もうじき収穫もまじか。収穫して栗ご飯を楽しむのももうすぐです。
栗ご飯
① 米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ、分量の水・麺つゆ・昆布茶５ｇ良くかき混ぜ、栗３００ｇを乗せ炊く。
② ご飯が炊きあがれば、良く混ぜて出来上がり。
＊さつまいも・むかご等でもお美味しい。
＊もち米を混ぜるのも美味しい。
