フランスで始まった味覚の授業。
甘い、塩味、酸味、苦み、旨味この五つの味を
きちんと理解し子供たちの食育活動にする味覚の一週間。
都内で開催され参加してきた。
ホテルオークラで長年勤務されたシェフから
マッシュルームのビロードスープ、スペアリブのトマトチャッツネ。
教えて頂いた２品はすぐ応用できるものでとても美味しかった。
５つの味がバランスよく入り、調味料の使い方等とても参考になった。
フランスの味覚授業には以前から興味があり自分自身の味覚も
レベルアップしなければ・・・と、貴重な講習だった。