2月下旬だというのに今朝はかなり冷え込んだ。
陽射しは嬉しいけれど春まだ遠しといった処だ。
今日は午後から個人的に2名の方が料理講習に。
大勢の人が集まる場面を想定してのレシピ提案。
予め準備できるものとして蕎麦サラダと
クイックメニューとして甘酢黒豆とミニトマトのマリネを
紹介した。私のお気に入りのローストアーモンドオイルと
塩、胡椒、パセリの微塵切りで合えるだけ。
とても好評だったので来月彼女達のグループでの
料理教室でのメニューに1品加えることにした。
聞くとどこの家でも豆は買い置きしているのに
使う場面が少ないとか。せっかく産地に住んでるのに
調理しないのはもったいない。