マグロの照り焼き＠中華風

　近所のスーパーに売ってるマグロのアラはビンナガかキハダ。値段はどれも１９９円(税なし)。味の違いは分からないけどビンナガの骨が無いのがあった。家で量ったら６００ｇ以上もあったので２回に分けて照り焼きを作った。

　１度目は焼いてからタレを付けたので失敗。豚肉などと違って肉が崩れてしまった。２度目は煮詰めたタレの上で煮っころがし。その日は炒飯のオマケだったので中華風。といっても八角をタレに加えただけ。それと日本酒ではなく気休めに紹興酒。月桂樹とワインだったら洋風になるかな。


タレは醤油＆生姜＆ニンニク＆八角＆紹興酒