アステカほっとブログ

自家焙煎コーヒー&カレーの店、アステカからほっとな話題を提供。

時代の流れ

2013-05-31 22:25:57 | その他
株価の乱高下が激しい時代で、この夏はボーナスをはずむという会社もあるようです。円安の効果もあって景気の良い会社もあれば、円安のおかげで輸入食材や燃料代もあがって操業が出来ないところもあるようです。アステカでも今日は横浜高校の父母会でしたが、10年前をピークに少しずつお客さんが減少しています。いつもならば入りきらないほど混雑する時間帯もあったのですが、普通の一般のお客さんが目立ちました。飲食店はコンビニが出来てから変化が激しくなりました。特に個人経営のお店は苦戦しています。新たなお客さんを開拓しようとか、また来て頂ける工夫が足りないような気がします。
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好きな仕事

2013-05-30 21:24:19 | その他
誰でも自分にあった仕事をしたいと思っているのですが、こんなはずではなかったのにと思う人は多いと思われます。飲食業でも朝から晩まで玉ねぎの皮むき、野菜・肉・魚の下ごしらえ、先輩の仕事のサポートでひたすら単純な仕事の連続など修行時代は体力と精神力が大切です。この目には見えない出来て当たり前の仕事、先輩からの苦言等、我慢が出来なくて辞めてしまうようです。特に有名店、大きなホテルなどです。せっかく夢と希望に溢れて好きな道に入ってきたのに多くの人が進むのを辞めてしまいます。この壁を乗り越えなくてはいけないのですが…。
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就職

2013-05-29 21:14:07 | その他
現在は就職浪人が多くなり、なかなか希望する会社に内定がもらえないようです。また、就職しても3年から5年くらいで離職してしまうようで社会問題にもなっています。
私が就職する頃は第一次オイルショック後とあって採用する企業は少なく、あっても極僅かな人数しかとらないという状況でした。当時、珈琲専門店のアルバイトをしていました。バイト先が赤坂1丁目で周りは大企業や事務所が多く、よく珈琲の出前で社長室へ行ったりしていましたので良くその当時の社会事情が聞けました。
多くの社長はこれからの外食企業が良くなっていくような予感がすると言っていました。
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「タクシーを呼んで」

2013-05-28 22:09:51 | その他
ここ数年、足の不自由なお客さんが多くなりました。杖をついたり、車椅子のお客さんは普通の人が店からタクシー乗り場まで1分くらいで着くのですがそれでも無理なお客さんが多くなってきました。そこでいつも「タクシーを呼んでくれないか」という声がかかります。もう何度もお世話になっている文庫タクシーですので電話番号も暗記しています。すぐに呼んでも5分から10分程度かかりますので上手くタイミングを合わせて声をかけてくれればと思います。これから梅雨の季節となりますのでますます需要が多くなりそうです。気軽にアステカを利用して下さい。
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アステカゼリー

2013-05-27 22:10:47 | コーヒー
 夏の限定メニューとして先日紹介しましたタコライスとアステカならではのオリジナルゼリーはいかがでしょうか。 コーヒーゼリーにココアゼリーをコラボさせたぜいたくなゼリーです。
 コーヒーゼリーは金沢ブランドに認定された長浜ブレンドを使用ししっかりとした味わいが楽しめます。
 ココアはマヤ文明のアステカが起源といわれております。 ムースのような味わいがコーヒーゼリーとベストマッチ。
 バニラアイスクリームと生クリームが味にアクセントをつけてくれて四つの味わいがお口の中に広がります。
 単品としてもカレーの後のデザートとしても、召し上がれます。
 単品……700円、カレーとセットで550円
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挨拶

2013-05-26 21:39:31 | その他
 今日は朝から天気も良くお客さんの気分がいいのか? とにかく明るい挨拶が多い日でした。 初めてのお客さんでもまるでもう何年も通ってきているような馴れた口調にこちらが驚いてしまいました。 その上親しみを込めて「マスター元気ですか?」とか言われるとえぇ~?誰だっけと思い出すのに一苦労です。
 ブログやtwitter、facebookなど知らないうちにアクセスしてくれる人も増え、親近感をもっていただくのは嬉しい限りです。
 こちらも心地良い返事と挨拶に努めたい。
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予約席

2013-05-25 21:56:53 | その他
何人か集まって食事をするなら必ず予約を入れておいたほうが安心です。
週末はいつ混雑するかわからないし、前のお客さんがいつまでいるのかもわかりませんので注意が必要です。食事をするのであればメニューから自由に選ぶこともありますが、ある程度好みが一致しているのであれば特別ランチや食事を用意することも出来ます。何と言ってもスピーディーにお出しできるのがお客様に喜ばれています。
ただし、最近は予定の時間に揃わないケースが多くなってきています。確実に揃う時間にしてくれるとありがたいです。
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有線放送

2013-05-24 21:28:47 | その他
朝から有線放送が繋がらないというアクシデントがありました。さっそく電話したら留守電になっていてダメでした。朝8時ということでまだ出社していないのかなということで9時に電話しても繋がりませんでした。
そうこうしているうちに店も忙しくなってきたのでとりあえずテレビをつけておきました。本来ならCD5枚が連続してかけられるデッキがあるのでかけたいのですが、5枚のCDはボーカルが多いので全部かえないといけません。仕事が忙しくなって出来ませんでした。有線がようやく繋がったのは夕方近くになってしまいました。
こういう日もあるのでCDはあらかじめ用意しておかなければいけませんね。
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通販

2013-05-23 21:41:24 | その他
このところ市場や卸問屋さんに足を運ばなくてもネットで注文するケースが多くなってきました。ある程度の金額を超えると送料も無料となるためお得感があります。特に店で使用する消耗品は車で購入することを考えると配達してくれますので便利です。ただ商品が本当にあっているのかどうか不安なところもあり、注意が必要です。
アステカでも自家焙煎の珈琲豆を通販しております。電話やFAX、メール等の他、アマゾンのサイトでも承っておりますので宜しくお願いします。
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夏のメニュー試作

2013-05-22 21:40:55 | その他
 数年前よりお客さんからのリクエストの多かったタコライス。 今年はなんとか夏のシーズンメニューに加えようと考えています。 写真は現在アステカにある食材を利用したもので、これでも十分味わえるタコライスとのスタッフの評価でした。
 これを基本として万人向けのメニューとなるかが今後の課題となりました。
 またその他にデザートメニューとしてコーヒーゼリーを考えています。 金沢ブランドに認定されたアステカオリジナルの長浜ブレンドをベースにさわやかな大人の味を追及します。
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